福州市消委會喊話場地出租方:“孩子王”跑路 萬象應擔責

  中國消費者報報道(記者 張文章)大型商場內的租賃商家跑路,場地出租方應承擔什麼樣的責任?針對福州萬象商業廣場內“孩子王攀爬活動場”跑路事件,福建省福州市消委會在約談商場管理方萬象(福建)置業發展有限公司(以下簡稱萬象公司)10天後,仍未收到反饋信息,福州市消委會於8月6日公開勸喻該公司,要切實履行法定義務。

  “孩子王”未公告偷偷撤場

  近期,福州市消委會陸續接到一些消費者投訴,反映在福州萬象商業廣場內的“孩子王攀爬活動場”(前期對外名稱為 “冒險王拓展訓練館”)辦的儲值卡尚未用完,商家就跑路了。如消費者李女士投訴稱,2018年2月她充值1000元辦了儲值卡,只去了兩次,卡內餘額還有700多元,但現在已經找不到商家了。

  福州市消委會介入調查后得知,早在2017年10月,萬象公司就與台江區冒險王健身訓練館經營者舒某簽訂了租賃合同,租賃場地為萬象商業廣場負一樓中庭,設置項目名稱為“冒險王拓展訓練館”,租期為2017年11月1日至2018年10月31日。后因租賃場地存在消防隱患,“冒險王拓展訓練館”於2018年5月1日臨時搬遷至該廣場天虹百貨B區一樓,對外標識為“孩子王攀爬活動場”。搬遷后,舒某並未辦理新的營業執照。由於是臨時過渡,在天虹百貨的催促下,2018年8月31日起,“孩子王攀爬活動場”開始陸續撤場。撤場前經營者未進行公示及告知,導致眾多辦理儲值卡的顧客無法使用餘額。消費者多次向萬象公司和天虹百貨投訴,均未得到回復,也未能討回儲值卡餘額。

  萬象稱自己是最大損失方

  福州消委會向《中國消費者報》記者表示,這起商家跑路事件涉及兩個階段,沒搬遷之前僅涉及萬象公司,搬遷后則涉及出租方萬象公司和場地提供者福州市天虹百貨有限公司。

  在福州市消委會介入調查后,發現台江區冒險王健身訓練館未年審,經營者舒某已聯繫不上。福州市市場監管局也向媒體表示,“孩子王攀爬活動場”沒有註冊、無主體資格,根據《工商行政管理部門處理消費者投訴辦法》的相關規定,無主體資格的商家不在受理之列。商場經營者若將場地出租給沒有主體資格的商家,涉嫌違法,應負有一定法律責任。

  7月4日,福州市天虹百貨有限公司向福州市消委會表示願意先行賠付。該公司稱,雖然天虹百貨B區一樓“孩子王攀爬活動場”為天虹百貨與萬象公司聯營模式,收取的租金大部分歸萬象公司。但天虹百貨承諾,凡在2018年5月1日至2018年8月31日期間在天虹百貨充值的消費者,出示充值記錄並登記顧客信息,天虹百貨將先行賠付給顧客,隨後再向“孩子王攀爬活動場”經營者追償。

  萬象公司並不認為自己應當負責賠付消費者的經濟損失,其向《中國消費者報》記者表示,“孩子王攀爬活動場”經營者舒某跑路前並未到萬象公司正式辦理相關撤場手續,萬象公司才是此起跑路事件的最大損失方。此前萬象公司與舒某簽訂《場地服務協議》時明確約定,由舒某自行辦理場地使用所必需的一切合法手續並承擔相關費用,並保證在協議期間內守法經營,依法納稅,自主經營、自負盈虧,自行承擔因其經營活動而產生的一切經濟、法律責任。

  萬象公司稱,2018年9月起,萬象公司客服陸續接到顧客關於“孩子王攀爬活動場”跑路的投訴,當即聯繫經營者舒某,舒某僅退還兩名顧客儲值卡餘額,合計856元。此後,因投訴越來越多,萬象公司多次聯繫舒某,舒某拒接電話,直至無法聯繫。據統計,舒某至今仍欠萬象公司租金等費用43284元。目前在萬象客服台登記的儲值卡顧客共103名,預估儲值卡餘額38966元。鑒於目前狀況,萬象公司建議顧客遵照法律程序依法向舒某提請訴訟,萬象公司將積極配合相關部門的工作。

  公開勸喻出租方擔責

  福州市消委會認為,萬象公司作為“冒險王拓展訓練館”及“孩子王攀爬活動場”的場地出租方,應承擔相應的查驗和管理責任。特別是“孩子王攀爬活動場”在天虹百貨營業的過渡期間,並未按規定辦理營業執照,也未對原主體做相應變更,萬象公司未能盡責,涉嫌侵犯消費者權益。

  為了保護消費者合法權益,維護良好經濟秩序,今年7月26日,福州市消委會依據《消協組織消費維權約談經營者辦法(試行)》的有關規定,聯合福建天人和律師事務所約談了萬象公司相關負責人。

  約談中,福州市消委會相關負責人指出,《消費者權益保護法》第四十三條規定:“消費者在展銷會、租賃櫃檯購買商品或者接受服務,其合法權益受到損害的,可以向銷售者或者服務者要求賠償。展銷會結束或者櫃檯租賃期滿后,也可以向展銷會的舉辦者、櫃檯的出租者要求賠償。展銷會的舉辦者、櫃檯的出租者賠償后,有權向銷售者或者服務者追償。”《福建省實施〈中華人民共和國消費者權益保護法〉辦法》對此也有相應的規定。萬象公司作為場地出租方,在處理“孩子王攀爬活動場”跑路事件過程中,應承擔維護消費者合法權益法定責任,規範經營行為,主動承擔《消法》第四十三條規定的賠償責任。

  由於萬象公司遲遲不回復,福州市消委會又於8月6日向該公司發出勸喻書,督促經營者切實履行法定義務,真誠服務消費者,樹立品牌形象,優化消費環境。福州市消委會指出,商家搞展銷、租賃要擔責。相關商家在舉辦展銷會或租賃場地時一定要了解對方資質及經營情況,尤其針對開展預付式充值的經營者要建立防控機制,加強日常管理,以免承擔連帶責任,影響自身聲譽。

  福州市消委會也提醒廣大消費者,需謹慎對待預付式消費。在當前預付式消費相關法規不完善的情況下,選擇預付卡充值消費時一定要謹慎,能不充值就不充值,能少充值就少充值,切莫因貪圖商家充值返利導致出現資金風險。

責任編輯:游婕

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調查显示:近七成中國消費者偏好國產品牌

  中國消費者報北京訊(記者任震宇)全球化監測和數據分析公司尼爾森發布了2019年第二季度中國消費趨勢指數報告。報告显示,第二季度中國消費趨勢指數為115點,與上一季度持平。報告同時還稱,68%的中國消費者偏好國產品牌,即使有62%的消費者會購買國外品牌,但國產品牌仍是首選。

  尼爾森報告显示,構成消費趨勢指數的三大因素均呈現平穩發展的態勢。其中,個人經濟情況從上一季度的70點增長至71點,達到歷史高位;消費意願與上一季度持平,為61點;就業預期為77點。

  從不同區域來看,各區域消費趨勢指數穩定。東部地區消費趨勢指數仍保持高位運行,為124點。北部和南部地區均實現近三個季度的穩步增長。尼爾森研究發現,個人經濟情況和消費意願的提振帶動了一、二、三線城市消費趨勢指數的增長,其中,三線城市的個人經濟情況和消費意願表現亮眼。

  尼爾森報告显示,隨着民族情懷的上升,68%的中國消費者偏好國產品牌,即使有62%的消費者會購買國外品牌,但國產品牌仍是首選。

  在理性驅動下,性價比是消費者選擇國貨最主要的因素,但品質權重高於價格。尼爾森數據显示,61%的消費者認為性價比是買國貨的重要決策因素。在未來一年裡,33%的消費者在追求品質方面有更強的購買傾向。26%的消費者在保證基本功能性的前提下,會選擇便宜的產品。

  情懷以及消費者對品牌的認可度是國貨崛起主要核心驅動力,尼爾森研究發現,男性和一、二線城市消費者受情感驅動更明顯。34%的消費者因為更願意支持國貨而購買國產品牌,其中,男性消費者的佔比為36%,而女性則為34%。同時,在文化自信趨勢下,一、二線城市表現出更高的國貨購買意願。尼爾森報告显示,29%的消費者傾向購買國產品牌和產品。其中,67%是因為熱衷傳統美學;60%是文化滲透;另外,還有47%是自我認同感,他們更關注自我的想法。

  一、二線城市消費者對於食、衣、用的國貨偏好程度大不同,健康概念、顏值、品質及科技感更受認可。尼爾森報告显示,過去6個月中,73%的消費者更願意購買國產食品飲料品牌,60%的消費者選擇購買國產保健品品牌;55%的消費者選擇購買國產服飾鞋帽品牌;而在电子消費品方面,68%的消費者願意購買國產品牌,僅有32%的消費者會選擇國際品牌。

  在“食”方面,國產品牌在健康概念上更受認可,品牌好感度表現突出;在“衣”方面,顏值和口碑在一、二線城市消費者的消費決策中扮演重要角色;在“用”方面,近三成一、二線城市消費者更看重國貨質感和科技感。

  未來一年,汽車、個人數碼、保健品高端國貨或有更多機會。尼爾森調查結果显示,在汽車領域,51%的消費者在未來一年傾向於購買國產汽車品牌;個人數碼產品方面,43%的消費者會選擇國產品牌,44%的消費者更願意購買品質更好但價格較貴的個人數碼產品品牌。此外,保健品方面,39%的消費者會選擇購買國產品牌,33%在選擇保健品時也更傾向購買品質更好但價格較貴的國產品牌。

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總局領導赴河北調研:紮實開展主題教育 助推京津冀協同發展和雄安新區建設

  中國消費者報北京訊(姜馨) 8月13日,市場監管總局局長、黨組書記肖亞慶,總局副局長、黨組成員田世宏,中央紀委國家監委駐市場監管總局紀檢監察組組長、黨組成員劉實,國家葯監局局長焦紅,國家知識產權局副局長何志敏一行赴河北調研京津冀協同發展和雄安新區建設工作。

  肖亞慶一行先後到千年秀林、白洋淀、雄安市民中心走訪考察,並與雄安新區黨工委、管委會負責同志以及河北省政府有關部門負責同志座談交流,了解京津冀協同發展和雄安新區規劃建設情況,以及省市場監管局開展主題教育和服務京津冀協同發展的工作。

  同志們感到,京津冀協同發展是以習近平同志為核心的黨中央在新的歷史條件下作出的重大決策部署,建設河北雄安新區是習近平總書記親自謀划、親自決策、親自推動的重大國家戰略,是千年大計、國家大事。在主題教育開展的關鍵時期來河北調研學習,看到河北省委、省政府落實習近平總書記重要講話和指示批示精神堅決態度、措施有力、工作紮實,貫徹落實中央決策部署不懈努力,成效顯著,為總局主題教育學習活動提供了豐富教材和鮮活案例,是總局主題教育的一次現場學習。總局要向河北省委、省政府學習,堅決貫徹落實習近平總書記關於市場監管的重要論述和指示批示精神,把堅決做到“兩個維護”落實到各項具體工作中。

  肖亞慶強調,要以開展主題教育為契機,深化市場監管改革,加快理念、隊伍和業務的全面深度融合,實現從物理整合到化學反應的轉變,承擔起市場監管的責任和使命。不斷地夯實市場監管基礎工作,修訂完善相關法規,深化標準體系建設,加速監管数字化轉型,推動國家質量基礎設施建設。推動改革創新,防範化解面臨的風險和挑戰,努力開創市場監管工作新局面。

  肖亞慶要求,市場監管部門要主動擔當作為,圍繞北京非首都功能疏解等重點任務,全力以赴地支持京津冀協同發展和雄安新區建設,為國家戰略落實貢獻力量。持續推進“放管服”改革,積極推動雄安新區生命科學和生物技術綜合試驗區、國家級食品藥品檢驗檢測中心等建設,更好地激發市場活力和創造力;推進原料葯、短缺葯、醫療服務、電力等重點領域價格整治,着力維護良好的市場秩序;推動產品和服務質量提升,強化企業對產品質量保障措施的承諾公示,為創造“雄安質量”提供支持;嚴守安全底線,高標準地抓好雄安新區的食品藥品、特種設備和工業產品安全工作。

  在河北調研期間,肖亞慶與河北省委、省政府主要領導就市場監管工作交換了意見。市場監管總局有關司局負責同志參加調研。

責任編輯:游婕

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住建部:將加快推動住房保障立法

  記者從住建部官網獲悉,我國將加快推動住房保障立法工作,從國家層面明確住房保障頂層設計和基本制度框架。

  自新中國成立以來,尤其是改革開放以來,我國住房保障發生了巨大的變化。資料显示,2018年,我國城鎮人均住房建築面積達到39平方米,比1949年的8.3平方米增加了3.7倍。

  對此,國務院發展研究中心市場經濟研究所所長王微表示,住房保障工作為改善我國居住環境作出了巨大貢獻。她介紹,1994年至2007年,全國共建設廉租住房、經濟適用住房等保障性住房1000多萬套。自2008年大規模實施保障性安居工程以來,到2018年底,全國城鎮保障性安居工程合計開工約7000萬套,約2億困難群眾圓了“安居夢”。

  “雖然我國居民居住條件已有較大改善,但住房保障工作仍面臨一定挑戰。”住建部相關負責人表示,我國住房保障政策體系有待完善,一些人口凈流入量大的城市保障類住房需加大供應量,同時,保障性住房後續管理需要進一步加強和規範。

  上述負責人透露,我國將加快推動住房保障立法,明確國家層面住房保障頂層設計和基本制度框架,夯實各級政府住房保障工作責任,同時為規範保障房准入使用和退出提供法律依據。

  未來對於人口凈流入較多、住房保障需求較大的大中城市,要督促加大公租房保障力度,因地制宜發展共有產權住房,加快促進解決城鎮中低收入居民和符合條件新市民住房困難問題。“對低收入住房困難家庭實現應保盡保,對中等偏下及以下收入住房困難家庭在合理輪候期內予以保障,對符合條件的環衛工人、公交司機等重點群體、重點產業困難職工實施精準保障,對符合條件的新就業無房職工、外來務工人員等其他新市民住房困難群體持續加大保障力度。”上述負責人說。

  同時,還需從實際出發合理確定公租房發展目標和年度計劃,切實增加公租房實物供給。積極推進租賃補貼,滿足多樣化需求。加強公租房運營管理,總結試點地區經驗做法,鼓勵有條件的地區逐步推廣政府購買公租房運營管理服務。(記者 梁倩)

責任編輯:覃輝

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近七成受訪中小學生家長稱孩子暑假期間視力下降

  當前,我國青少年近視率居高不下。暑假期間,大量補習班和作業,不節制地使用电子產品,以及不健康的用眼習慣,導致他們難以趁假期放鬆眼睛,很多人視力下降。

  上周,中國青年報社社會調查中心聯合問卷網(wenjuan.com),對1989名中小學生家長進行的一項調查显示,68.6%的受訪家長稱孩子在暑假視力下降了,感覺孩子暑假視力下降的初中生家長最多。對於孩子暑假視力下降的原因,82.8%的受訪家長歸因於無節制地使用电子產品。

  受訪者中,41.4%的人是小學低年級學生的家長,36.6%的人是小學高年級學生的家長,15.5%的人是初中生的家長,6.6%是高中生的家長。72.6%的受訪家長的孩子已經患近視,其中,輕度近視的佔61.5%,高度近視的佔11.1%。

  玩手機被受訪家長認為是孩子暑假最損害視力的行為

  家住河北石家莊的畢啟明(化名)有一個即將讀初三的兒子,他告訴記者,孩子班上近視的學生超過一半。“放假了,兒子比上學時的用眼量還大,我打算開學前帶他去查查視力”。

  山東泰安准高三學生吳亮(化名)左右眼近視度數都已超過600度,屬於高度近視。據他介紹,班上超過70%的同學都戴眼鏡,不戴眼鏡的學生中也有近視的。暑假期間,吳亮感到自己的視力明顯下降了,“現在我戴着眼鏡看東西都有點模糊”。

  王穎(化名)是北京市昌平二中的一名班主任,她班裡長期戴近視眼鏡的學生達到了三分之二。“每次寒暑假結束返校,都有學生因為視力下降看不清黑板而要求調座位”。

  調查中,68.6%的受訪家長稱暑假以來,孩子視力有所下降,18.1%的受訪家長表示沒有注意。

  進一步分析發現,感覺孩子暑假視力下降的初中生家長最多(74.7%),其次是小學高年級學生家長(70.6%)。感覺孩子暑假視力下降的家長中,孩子患輕度近視的最多(80.2%)。

  河南信陽市民李虹萱(化名)的孩子今年讀初一,左眼近視300多度,右眼近視200多度。“假期過半,我感覺孩子近視度數又漲了。”李虹萱說,雖然孩子在假期里的學習時長相比在校時短,但每天使用手機的時間變長了,而且總躺着看手機 。

  吳亮買了網課,每天都用電腦看課程視頻。“快高三了,除了寫作業,我每天都要複習以前的知識點,看很長時間的書。”他說,他每天至少在學習方面用眼10個小時,“有時累了就用手機看小說放鬆。”

  “孩子開學就升初三了,我給他報了幾個假期輔導班。”畢啟明說,孩子除了要寫學校老師留的作業,還要完成輔導班留的作業,“而且放假了,平時玩不夠的孩子假期放開了玩,使用电子產品是他們主要的休閑娛樂方式,對眼睛傷害很大。”

  調查显示,玩手機(87.0%)被受訪家長認為是孩子暑假最損害視力的行為,然後是用電腦(67.6%)和打遊戲(63.9%)。

  85.6%受訪家長目前還沒找到有效辦法控制孩子使用电子產品

  暑假期間,李虹萱給孩子規定每天只能玩半個小時的手機,但孩子一般都要玩1小時左右。“孩子完成很多學習任務也要用手機,比如聽課、寫作業等。另外,學習和使用电子產品時,姿勢不正確也容易傷害孩子視力”。

  李嘉(化名)是河北省滄州市第二中學某高二班班主任,她班上62名同學,47人已經戴了近視眼鏡。李嘉說,長假后,孩子們的近視程度普遍都會加深。“假期里學生們會長時間使用电子產品,很多學生學習任務也並不比平時少,就容易出現眼睛疲勞、視力下降的問題”。

  在王穎看來,用眼過度和戶外活動少是導致學生假期視力下降的兩個主要原因,“有的孩子甚至每天連1小時的戶外活動時間都無法保證”。

  孩子暑假視力下降,82.8%的受訪家長歸因於沒節制地玩电子產品,52.6%的受訪家長歸因於假期作息不規律,46.8%的受訪家長歸因於戶外活動少,39.1%的受訪家長歸因於學習任務重。

  西南大學教育研究院院長、教授唐智松分析,中小學生視力下降的主要原因有三個。一是現在中小學生每天用眼時間較長,導致假性近視,乃至晶狀體變形發展為真性近視;二是用眼不衛生,用眼環境不好,如光線過弱或過強、閱讀的字體偏小、色彩過於艷麗等;三是飲食方面不注意營養搭配,例如食物中胡蘿蔔素含量較低,不能補充眼睛發育需要的營養元素。

  雖然過度使用电子產品被受訪家長認為是影響孩子視力的最大原因,但是85.6%的受訪家長坦言目前還沒找到有效辦法控制孩子使用电子產品。交互分析發現,未能找到有效辦法的受訪家長比例,孩子已患近視的(87.4%)要多於孩子視力良好的(80.9%)。

  “這一代青少年生長在互聯網時代,他們甚至比家長更懂網絡,更會用电子產品。現在很多學習任務、作業都需要使用平板、手機等完成,就增加了他們使用电子產品的時間。”王穎分析。

  唐智松認為,中小學生難以做到科學用眼,一是电子產品的誘惑力太強;二是中小學生身心發展不成熟,難以控制自己;三是大多中小學生沒有經歷過近視的痛苦,因而不注意保護視力。

  63.6%受訪家長建議嚴格控制孩子使用电子產品的時間

  暑假期間家長如何指導孩子合理用眼?調查中,63.6%的受訪家長認為應嚴格控制孩子使用电子產品的時間,63.3%的受訪家長認為得幫助孩子形成健康的用眼習慣,57.2%的受訪家長認為應引導孩子合理安排寫作業的時間。

  “首先要制訂好电子產品使用計劃。如果孩子小,家長要來制訂,並和孩子達成一致;如果孩子大些,就讓他們自己制訂,他們對計劃的認可度會更高。”李虹萱認為,家長對於孩子的用眼要加強監督和引導,督促孩子運動,“暑假,我給兒子報了他喜歡的乒乓球興趣班,每周上3次課,他積極性很高”。

  畢啟明希望,學校在假期多組織學生進行社會實踐。對於有的孩子不節制地使用电子產品、網絡的問題,他希望能夠通過他們經常接觸的平台宣傳电子產品對視力的危害,幫助他們樹立科學用眼意識。

  唐智松認為,督促孩子科學用眼可以從四個方面去做:第一,家長和學校要給孩子安排合理的學習時長,不要讓孩子因為長時間用眼而傷害視力。第二,對於假期的作息時間,家長與孩子協商並達成一致,相互監督,對違反者給予相應的懲罰。第三,家長要引導孩子認識科學用眼的意義,增強孩子的自我管理能力。第四,給孩子安排一些外出活動,適當減少孩子學習和使用电子產品的用眼時長,保護視力。

責任編輯:覃輝

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網約車開空調竟被要求加錢,平台經濟該如何規範健康發展

  近日,有網民反映夏天乘坐網約車請求開空調被拒,竟需要額外付費才行,引髮網民廣泛關注。有關“網約車額外收費是否合理”“平台經濟參與者不當行為如何監管”等問題成為輿論焦點。

  7月28日,在湖南讀書的小曹就遭遇了“滴滴出行”司機加收兩塊錢空調費的事情,氣憤的他在投訴無果的情況下,在“滴滴出行”官方微博下留言反映。留言后,滴滴主動聯繫小曹,核實情況后,補償給小曹一張10元的優惠券。

  廣西的張女士也遇到了類似情況。據張女士介紹,當時氣溫35攝氏度,司機稱開空調要另外發紅包,結果打車花費16元,紅包給了4元。除了“滴滴出行”個別司機外,山東的陳先生在使用另一款出行軟件“嘀嗒出行”時,也遭遇了該平台司機要求加錢才開空調的情況。

  記者調查發現,除了存在開空調額外收費外,下雨、深夜等特殊場景下也存在網約車司機亂收費現象。而司機普遍反映的理由是經營壓力大,賺不到錢。

  有業內人士認為,這多屬於司機個人的不當行為,即便自身利益未得到保障,也不能將相關成本私自以不合理方式轉移給消費者。網約車司機不僅是平台經濟的參與者,更是產品服務的直接供給者,其不當行為不僅會影響消費者參與平台經濟的意願,更會阻礙平台經濟的健康發展,如何規範其行為對於平台經濟的健康發展至關重要。

  “滴滴出行”等網約車平台相關負責人表示,配合乘客開關空調、窗戶等服務是司機必須遵循的基本標準,司機額外收取附加費是違反平台規定的,乘客有權投訴,平台也會對違反規定的司機進行教育管控,並降低司機的服務評分,從而間接影響到司機的收入。

  記者調查發現,雖然目前網約車平台擁有相對透明的計價規則和完備的服務標準,但平台的監管能力還十分有限。對於司機在軟件中添加自定義費用導致的糾紛,平台核實后能扣除不當所得返還乘客。但對於通過微信紅包等方式支付的額外附加費用,需要乘客提供更多的證據以及進行更煩瑣的操作。

  北京市法學會电子商務法治研究會會長、北京市匯佳律師事務所主任邱寶昌認為,消費者維權需要充足的證據,要佔用一定的時間和精力,維權成本相對較大,往往面臨“費力不討好”的情況,僅靠消費者投訴、平台監管難以從根本上解決問題。

  對於平台經濟的規範健康發展,邱寶昌等專家和業內人士建議:首先,平台要提升從業人員的准入門檻並建立合理的退出機制,在強化從業人員職業技能培訓的同時加強從業人員道德素質的培養;其次,平台要建立健全標準明確、流程清晰的消費者投訴和舉報機制,降低消費者維權成本,同時完善從業人員的利益保障機制,避免額外成本轉移到消費者身上;最後,市場監管部門要與平台之間形成投訴舉報的信息共享機制,並完善平台經濟不同領域的信用體系建設, 通過信用體系規範平台經濟經營者和參與者的行為。

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追尋記憶中好味道 連進酸菜白肉火鍋常飄香

【記者辛澎祥/採訪報導】經營餐飲生意,總要有幾分膽識和魄力,堅持品質、專注創意與產品獨特性,才能同中求異,脫穎而出。面對品牌激戰市場,追求產品優勢與企業品牌形象的建立,才能確保永續經營的籌碼在握,贏得機先。

對一個在警界服務超過20年的三線一高級警官而言,退職後選擇不同的戰場,以服務業出發卻能努力拼博爭取消費者的認同並享有口碑,使侯聯松在餐飲界樹立新的典範。投注與提昇,擦亮連鎖店金字招牌,用心且延伸,放大餐飲業寛廣格局,讓侯聯松的每一步都走的穩健,邁步踏實,在光照品牌的同時,成就自己的神舟志業。

短短六年,侯聯松董事長將「連進酸菜白肉鍋」推至市場,五家連鎖店各具特色,透過中央廚房的SOP體系,建置各店的食材調配、製作程序與配送作業的規格化與規模性,將最優質最具健康概念的食材與調配方式,運用在餐桌上並呈現在消費者面前。

用團圓的概念呈現品牌特色,用圍爐的方式製造開懷,用圓滿的歡樂來包裝人生自在,在酸甘的用餐氛圍中找到生命的新境界,這是在「連進酸菜白肉鍋」用餐過程中所深切感受到的品味與質感,令人留下印象。


侯聯松董事長的湯頭熬製親力親為,從不假他人之手。

曾在侯友宜擔任警政署長時期擔任其祕書的侯聯松董事長,自忖站在巨人肩膀上看得更高更遠,但卻也在中國近代知名作家余秋雨曾說過的話:「安逸的漩渦是使人往下沉淪的力量」,讓侯聯松頓悟後決定辭職轉換跑道,並轉任某上櫃公司董事長任職,歷經2年4個月的學習與體悟企業經營的訣竅後,毅然以「寶劍出鞘」之姿投入職場,並以家族的火鍋店背景導入經驗與資源,成為侯聯松創業的最大動力支撐。


▲澎湃十足,豐沛有感的連進酸菜白肉火鍋店,令人一吃成主顧。

侯聯松董事長表示,經營餐飲事業可以感受人的温度,火鍋店圍爐的熱度帶來圓滿與踏實,是最能體現生活的快意與沈靜的一種媒介,也讓他的團圓與圓滿的訴求,透過火鍋的圍爐方式找到生命的價值。

從汐止的小火鍋經營體驗開始,侯聯松就在專業運營與管理到位兩大主軸中確立發展目標。在開出酸菜白肉火鍋店的連鎖市場定位後,從第一家店開始以鴨子划水的步驟將局面拉開,將目前的5家分店設定為全省計劃開立40家店的規模目標,並從下半年開始規劃品牌加盟店,讓更多的優化服務與優質食材能結合消費市場的期待,建構餐飲品牌新的位階目標。


▲連進酸菜白肉火鍋是台灣火鍋市場的後起之秀。

既然「連進酸菜白肉火鍋店」的清楚品牌內容明確醒目,酸菜白肉的號召力就必須與眾不同且深具獨特性。從高麗菜產地契作,到所需各菇類果蔬與肉品餃丸,40餘種食材無一不是侯聯松董事長的親自挑選與擇定殷實小農的合作引入系統後上桌,在廚房設有食材標準檢驗室後,讓農藥殘留的可能性排除,使有機農作的目的性具體而微落實體現。酸菜的菌種發酵與活化,讓酸度適口性ph值維持在最適切的4,也是對人體最好的數值,酸菜在彰化契作4甲地的品質精準呈現下,成為「連進酸菜白肉火鍋店」的當家主角。

來自加拿大關東豬飼養品牌豬的肉質,讓厚薄油花之間找到均衡的供應鏈,肉品在唇齒留香間找到正確定位,在每天熬煮大骨湯頭的多層次味蕾感受下,撞擊到精緻酸翠口感的酸菜蘊化下,終成人間美味,菌種在舌尖上律動跳躍下,使酸菜白肉的完美結合幾達飲食最高境界,令人癡狂與感動。

從來店訂位與消費中,侯聯松董事長運用社群與大數據,掌握了粉絲團的消費動向與經歷,在目前5家直營火鍋店中,以臨近科技城的開店模式,掌握了到店消費族群的年輕化與重複消費的喜好內容,也與兩家頗具規模的發卡公司合作,建立會員系統與機制,在科技的協助下,讓侯聯松在建立與粉絲會員的互動關係中找到需求依存的模式,成為連進酸菜白肉火鍋店最有力的鐵粉力量。


▲侯聯松董事長對食材的要求嚴謹,每天到中央廚房巡視一遍方得安心。

酸菜白肉火鍋的靈魂就屬湯頭了,讓湯頭的爽潤入口與氣韻回甘,需要菌種的媒介方能見真章,侯聯松董事長特別在這方面下了很大的功夫。從活化菌種,讓其飽滿酸甘,菌媒旺盛,在發酵過程中尤其維持嚴謹縝密,使湯頭呈現完美品質與口感,用高成本維持契作的有機高麗菜,每月購足4至6噸供應給各家店使用,成為火鍋店的第一品牌食材。


▲侯聯松董事長(左立者)親自桌邊服務,聆聽顧客的品嚐感受,專注精神令人激賞。

追尋令人神往的老味道,開創50年傳統懷舊的新記憶,「連進酸菜白肉火鍋店」的丰采,在火鍋的熱度温煦中找到人心的温度,用團圓的甜蜜訴求中看到人性的昇華,年輕帥氣的侯聯松董事長用大自然的美味喚醒消費者的味蕾,以最貼近人心的食材創造生命的感動。讓酸菜白肉提昇位階,以湯頭酸甘製造感動,萬里追尋熟悉味,近在咫尺連進門,侯聯松董事長的餐飲品牌王國構建,亦步亦趨,終底于成。

 

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爽哥呷台灣:魷魚不僅是夜市味道,也是家鄉味

圖文:梁爽

爽哥很愛吃魷魚, 川燙的、碳烤的、煮羹或炒的都愛,以前和陳小姐逛士林夜市時,總要嗑碗生炒花枝才過癮,還要特別交代店員,「魷魚多一點、不要花枝」,於是,生炒花枝變成生炒魷魚。

萬華夜市廣州街上有攤沙茶魷魚,老闆用竹籤將魷魚塊插成一串,再淋上特製的沙茶醬汁,爽哥每次逛到萬華夜市,一定買一串。饒河街夜市幾年前有攤沙茶魷魚突然爆紅,熱潮時期夜夜大排長龍,店家將魷魚塊裝在紙盒裡並附上短竹籤,等待許久才買到的顧客早已口水直流,到手後邊走邊吃,還沒逛到夜市的另一頭,魷魚已見底。

對我來説,魷魚不僅是夜市味道,也是家鄉味。我的老家在雲林斗六,市區有幾家魷魚羹,最特殊的是別地少見的「魷魚嘴羹」。魷魚嘴是魷魚的吻部,也就是熱炒店供應的「龍珠」,內有褐色軟骨,口感像蝦殻得吐掉,常被誤認為眼睛。

小時候我常吃媽祖廟埕裡的魷魚嘴羹,客人不吃的軟骨全吐在地上,不小心會被扎到腳,現在回想起來,感覺十分有趣。幾十年過了,媽祖廟附近的魷魚羹形成兩家打對台,華士飯店原址變成了人氣魷魚羹「阿國獅嘴大王」,吸引外地人上門,廟埕老字號「阿興嘴吃嘴」則是招牌愈來愈大。

爽哥16 歲離鄉唸書打拼至今,深植味蕾記憶的家鄉味從沒變過,只是魷魚嘴不容易買到,還好,可用超大超厚的魷魚尾取代。這是爽哥的厚切沙茶魷魚尾,每塊5公分大小,Q彈口感搭配満満蒜香、沙茶香的醬汁,好吃極了。


厚切沙茶魷魚尾
,每塊5公分大小,Q彈口感搭配満満蒜香、沙茶香的醬汁,好吃極了。(梁爽攝)

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「失控危城」恐攻慘絕人寰太逼真

文:麥惹愚

澳洲拍攝的「失控危城」逼真重現2008年印度孟買遭恐攻的慘絕人寰。

當時巴基斯坦聖戰士恐怖份子在孟買多處公共場合發動恐攻,機槍掃射炸彈引爆讓孟買陷入人間煉獄。電影聚焦在五星級大酒店「泰姬陵」(英文片名改成「孟買酒店」)遭恐怖份子入侵,瘋狂屠殺住客與酒店工作人員、並與警方對恃3天的地獄經過。

全片酒店搭景富麗堂皇,恐攻射殺血肉模糊,五星酒店天堂瞬間變成地獄,電影表彰當時酒店多位主管與員工、以生命保護住客的服務精神,包括把住客聚集躲避在出入隱閉的酒店高集會員廳樓層;以及前檯員工寧可在子彈頂住頭遭射殺、也不願用電話欺騙住客打開房門等等以服務爲宗旨的人道行逕。

包括印度老牌男星亞努潘卡爾飾演的名主廚、戴夫帕托(貧民百萬富翁)飾演辛勤轉錢的服務生等,都化身令人欽佩的酒店英雄。

電影無論搭景拍攝的酒店內部屠殺追逃,或是電腦處理酒店爆炸、火燒煙漫等畫面,都逼真到觸目驚心,再輔以當年新聞畫面,讓觀眾重回10年前泰姬陵酒店現場,是完全凌駕好萊塢規模的災難大製作。

「失控危城」酒店密閉空間的恐攻行爲慘絕人寰令人不忍卒睹,劫難中流露的人性與感情又讓人熱淚盈眶,讓澳洲電影(漫漫回家路)又攀上高分,不輸歐美。

 

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