標籤: 桃園佛具店

【新北市訊】為了推廣吃天然海菜長大的安心在地好食材「貢寮鮑」，由貢寮區漁會主辦、新北市輔導行銷的「貢寮搶鱻鮑」產地活動，12月15日在澳底漁港歡樂席開70桌，除了遊客當場大啖「貢寮鮑養生風味餐」之外，在漁會前廣場還安排了各式攤位及推出多項好康活動，也是排隊人潮湧現，鮑魚各式料理及鮮猛的海產都讓饕客們食指大動！

多次在港區參與漁會推廣活動的新北市副市長葉惠青，繼稍早萬里蟹系列活動之後，在15日上午的微風冷雨中，與身材碩壯的貢寮區漁會理事長陳國光，上台擕手，熱情主持本次「貢寮搶鱻鮑」啟動、及農漁產品產銷履歷認證取得標章的授證儀式；副市長葉惠青強調，目前是貢寮鮑的盛產季，質好價優，推薦遊客一定要來新北市嚐鮮。

獲頒生產溯源標章及產銷履歷的優良養殖戶（圖：虞煥榮攝）

黑盤鮑是貢寮鮑的著稱品種之一，口感極佳（圖：虞煥榮攝）

「貢寮鮑養生風味餐」的菜色豐富超值，席開70桌

多位貴賓與遊客同場入席觀摩，歡樂品賞貢寮鮑風味餐（圖：虞煥榮攝）

貢寮區漁會理事長陳國光表示，老饕級的遊客搶訂餐席及購買漁貨，多半是為了買「農漁產品產銷履歷認證」的貢寮鮑而來的；他指出，今年新北市政府與貢寮區漁會輔導共計有25位貢寮鮑養殖戶取得「生產追溯」標章，更有8位養殖戶取得「產銷履歷」認證，讓全國消費者都看到貢寮鮑「安心、在地」的優勢，帶動貢寮鮑知名度及銷售。

貢寮鮑的餐菜佳餚之外，「貢寮鮑拉麵」今冬也同步暖暖登場！新北市農業局長李玟表示，今年貢寮區漁會特別輔導養殖戶與拉麵店合作，推出「期間限定貢寮鮑拉麵」，12月底前在三重的無敵拉麵、三峽的初原麵場都可以嚐到湯頭配上鮮甜貢寮鮑的拉麵！這兩家拉麵店當天也到澳底漁港現煮現賣，雖是寒冬微雨，一開賣人潮依舊擠爆，大獲好評！

新北市漁管處長汪昭華在會場向貴賓及媒體解說貢寮鮑的美味及養生滋補食效；新北果菜運銷公司董事長廖榮清、海巡署北區海巡隊副隊長陳慶昌、文通部觀光局東北角管理處副處長陳煜川等，也入席觀摩賞味，都大讚貢寮鮑好吃好品質。

正午時分，美味的貢寮鮑養生風味餐熱鬧開桌，另外限量200份的貢寮鮑超值福袋更是買氣熱絡，現場搶到的民眾更是大呼超值！當天沒有到現場的民眾也不要扼腕，月底前還可以到新北市品嚐限定貢寮鮑拉麵，除此之外，貢寮區漁會也推出一系列安心貢寮鮑產品，歡迎民眾洽詢訂購！

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瑞士(1) 20160801  D079

三天前，瑞士(Switzerland)的Airbnb房東留言告訴小慶說他們正巧趕上瑞士的國慶日，還說國慶煙火非常精彩。哇！這下可看看〝有錢人〞怎麼慶祝國慶，熱烈期待國慶煙火。

蘇黎世(Zurich)是著名的富翁城市，她是瑞士第一大城，也是主要的商業和文化中心。使用歐鐵通行證，小慶小艾選擇住宿在蘇黎世近郊的巴登(Baden)小鎮，民宿不貴，搭火車到市中心只要十五分鐘，免費的車班很多很方便，白天先去蘇黎世遊覽，晚上再回巴登看煙火。

圖一、住宿在蘇黎世近郊的巴登小鎮，經濟又實惠

蘇黎世中央火車站，古典氣派的建築，因是瑞士的交通樞紐，旅遊中心特別大，免費提供多國語言的景點介紹地圖，真的很大氣。車站出口有一個博物館正在慶祝開幕，26小時免費參觀。廣場上還有熱鬧的園遊會，全家老少一起出遊，搭乘六匹白馬的馬車遊園一周，有如皇室一般的貴氣。中央火車站四通八達，小慶看地圖也沒把握該走哪個方向才士班霍夫大街(Bahnhofstr)，開口問迎面來的一位女士，她竟熱心地帶兩人走了五分鐘來到大街路口，真是感動並邀她合影留念。

圖二、蘇黎世中央火車站

國慶假日有些店沒開，著名的班霍夫大街並不熱鬧，逛景點大都與教堂有關。聖彼得大教堂(St. Peterskirche)是蘇黎世最古老的教堂，尖塔的鐘面直徑8.7公尺，時針長3公尺，分針長4公尺，是歐洲最大的教堂鐘面。奧古斯丁街(Augustinergasse)的舊房子裝飾很漂亮，它是蘇黎世最美的街。聖母大教堂(Kloster Fraumunster)與一般教堂類似，簡單看看就轉往河邊看風景。突然有熟悉口音問「是不是台灣來的？」就這樣在蘇黎士湖畔與基隆的李老師千里相會，相談甚歡，分享彼此的旅遊經驗，又結交一位喜好旅遊的朋友。

圖三、蘇黎世的街區風光

蘇黎世湖很寬闊，很多船，湖水清澈宜戲水，湖岸有很多綠地，這是西方人最喜歡的日光浴場地。日頭炎炎，草地上滿是鮮豔的比基尼，小艾說有人在烤肉，小慶竟回說是用火烤還是陽光烤。在歐洲常看人在草地上日光浴，也看到很多推娃娃車出遊的畫面，這樣的休閒生活方式和東方很不同，而街上帶近視眼鏡的人非常少，戴太陽眼鏡很普遍。

圖四、蘇黎世的湖畔風光

最後來介紹巴登這個只有16000居民的小鎮，它以溫泉馳名。但是，巴登的古橋、方型橋、急流、古蹟建築都美得令人喜出望外。小慶還特地早起去照相，真是意外的美好。

圖五、巴登小鎮的風景超美，真是意外的美好

這次在巴登的住宿是和房東住在同一間公寓的私人房間，與房東共用客廳、廚房與浴室。共住的民宿較便宜，互動交談比較多。房東是位很熱心的女士，人生閱歷豐富，告訴我們很多當地的故事和遊覽建議。例如她說瑞士政府不許遊民在街上隨意乞討，果然注意到街上沒有乞丐，還看到警察當街取締三名在橋頭表演求賞的人。

熱心房東很詳細介紹巴登慶祝國慶的整天活動，讓小慶小艾完全融入當地人的歡樂中。下午從蘇黎世回來就參加鎮上的慶祝派對，大口喝酒大口咬香腸，廣場群眾都很嗨！

圖六、鎮上有慶祝派對，大口喝酒大口咬香腸

晚上九點，大家都到橋上看煙火。時間一到，全鎮都熄燈，一起看二十分鐘的高空煙火。四周漆黑一片、砲聲隆隆、燦爛夜空；情侶們在橋上擁吻，真是浪漫破錶。從沒見過全城關燈看煙火的情景，封街封橋包括路燈交通號誌，都完全熄燈二十分鐘，大家齊聚橋上看國慶煙火的場景好歡樂，令人感動。

圖七、全城關燈看煙火，歡樂浪漫破錶

當正式的煙火結束，橋上的人潮慢慢散去，各地街區的小規模煙火又紛紛上場。房東說每年國慶都是這樣慶祝，她也為孫女準備了一大籃各式煙火去廣場上放，這情景比中國過年還熱鬧許多呢！

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圖文：梁爽

雞肉控或許會有這樣的疑問，「為何速食店炸雞的外皮總是不一樣？口感特別酥脆。」說穿了不過是江湖一點訣，除各家醃製秘方不同外，狀似結痂的外皮使用了特製的「咔啦粉」，專業術語叫做「鱗片」。

咔啦粉由多種材料混合製成，成分包括麪粉、玉米粉、奶蛋粉…等等，只要掌握蘸粉訣竅，在家也能炸出速食店等級的炸雞，試試吧。

咔啦粉很難買到…到…到… (回音)(梁爽)

為何速食店炸雞的外皮總是特別酥脆？(梁爽)

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梁爽 前民生報記者、 擔任校長兼摃鐘 ========================================
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圖文：吳恩文   馬六甲這家潮州菜小館－潮順隆，1982年創立， 已經有三十多年資歷，老闆陳紹森從雞場街老店的爐灶前一站， 數十年如一日，菜色也是保持著原汁原味，同時吸引著新山、 馬六甲這家潮州菜小館－潮順隆，1982年創立， 已經有三十多年資歷，老闆陳紹森從雞場街老店的爐灶前一站， 數十年如一日，菜色也是保持著原汁原味，同時吸引著新山、 新加坡、吉隆坡的老饕們假日上門，每天幾乎一位難求。   我這次出差馬六甲，工作地點就在它新址的隔壁，非常方便， 新址也比以前老店寛敞舒服許多，八天工作中，我上門吃了三次， 仍舊意猶未盡。   這家老店，也同時是我的故友-美食家王宣一的最愛， 我們曾相約一起來吃，但願望終究未能達成，斯人已遠， 當我舉箸品嚐時，每每想起宣一的笑容。   潮順隆的招牌蠔麵，海味鍋氣俱足。蝦卷紮實，用料新鮮， 是我心中的夢幻逸品。   烤乳豬一定要預定，一隻台幣二千元有找，皮脆肉嫩，可沾甜醬， 但原味已足，嗜燒烤者不要錯過。  

  其他如蠔烙、酸薑雞，五香肉卷、苦瓜燒排骨、芋頭扣肉， 都是潮式經典。 最後，必須要向這一小碗的芋泥頂禮膜拜，以豬油、 白糖調勻的芋泥，拌入一點點紅蔥油提香，最後放幾粒白果、 一塊南瓜，蒸到軟黏香滑，總是譲人不管吃再飽， 依然願意為它奮不顧身。  

 

 

 

陳老闆迄今依然堅持守在廚房親力親為，我是等了半天， 才能在他稍空片刻時，合拍了照片。  

最近台北好幾家老店相継歇業，許多味道在悠悠歲月中， 能被記住者幾許。 馬六甲的潮順隆，或許也是我們想念老味道時，可以奔赴之所。   =========================================================   有愛、有飯、有朋友！在美食裡我們找到人生幸福的片刻。  
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圖文：梁爽   螺肉魷魚蒜具有濃濃古早味，也是最具代表性的酒家菜， 魷魚口感爽脆、罐頭螺肉滋味甘甜，加上鮮嫩的豬肉或排骨， 以及氣味濃郁的芹菜與蒜苗，湯頭鮮甜無比，叫人一碗接一碗， 停不了。   螺肉魷魚蒜的主要材料包括螺肉、魷魚與蒜苗三大主角， 排骨或豬肉片也少不了，還可以加進香菇、冬筍等好料， 配料更顯澎湃，早年台灣生活困苦，只有過年期間才有機會嘗鮮。   隨著時代進步，螺肉魷魚蒜已經從昔日酒家菜轉變為特色台菜， 但仍有不少現代小孩沒吃過這道台灣味，甚至沒聽過。 婆婆媽媽們若有興趣在家自己做，其實並不難， 輕輕鬆鬆就能煮出湯中極品，全家人一起分享道地台灣料理。   【名稱】螺肉魷魚蒜   【材料】螺肉罐頭一罐、魷魚乾一尾、排骨或豬五花肉半斤、 青蒜兩支、芹菜一支、蒜頭三粒   【調味料】糖、鹽、米酒、白胡椒粉、醬油  

  【作法】   一、魷魚乾用清水浸泡一晚，發泡完成後切片備用（ 約5公分X3公分）。青蒜切成斜片狀、蒜頭切末，芹菜去掉葉子， 僅留硬梗部位，切成三公分小段。  

  二、排骨或五花肉入鍋汆燙撈出，熱鍋倒進沙拉油， 先爆香蒜末再放進排骨爆炒，發過的魷魚也一併入鍋， 加入兩匙醬油炒出香氣，起鍋前沿鍋邊嗆米酒，取出備用。   三、煮滾高湯或清水，加進魷魚、爆炒過豬肉或排骨， 先熬煮半小時，接著整罐螺肉罐頭， 連原汁一起倒進去續煮15分鐘。   四、加進鹽巴、一小匙糖、一匙白胡椒粉調味， 最後再加進芹菜與蒜苗，迷人的螺肉魷魚蒜完成。   【註】 一、加進冬筍、香菇可增加口感與湯頭風味。   二、若無魷魚乾，也可使用攤商已經發好的魷魚代替， 但需挑選較硬的魷魚。     =========================================

梁爽 前民生報記者、 擔任校長兼摃鐘 ========================================
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圖文：吳恩文

「長江水、海棠紅、雪花白、臘梅香」是美感鄉愁的四韻；現在讓我的感受更有餘韻的可能是「餃子皮、酸菜盆、水煮牛、滷味香」！

從小在眷村生活，從大陸來台最早是200萬軍民、在資料中顯示曾有八百多個眷村！若要背誦中華料理八大菜系，我父母分別是山東（魯菜）父親是廣東（粵菜），公公是上海（杭幫）、婆婆是湖南（湘）～已經背出一半；再加上川、閩、徽、蘇，左鄰右舍我從小到大可是口福滿滿！

「四川沒有川味牛肉麵、蒙古沒有蒙古烤肉、福州沒有福州麵。」其實最文創的概念很多來自眷村媽媽有限的經費，要養大養好這麼多孩子，價錢實在、口味多變、眷村菜的最大特色為「吃得飽、吃得滿、不會膩」，澱粉會成為主食也是因經濟實惠多變化；我印象中媽媽每天都在做麵，趕著麵皮、ㄏㄨㄛˋ著老麵，以前看「麵引子」時就記得我家廚房常放了半碗水，有酵母在發酵，媽媽只要甩甩手就可以感應要多少水ㄏㄨㄛˋ多少麵粉，這種水餃皮的口感，竟然可以在「公公小館」吃到，眼淚都快滴下來，尤其在除夕守歲，媽媽從未放下她的桿麵杖…….

除了麵食，「公公小館」的滷味也是一絕！說實在的我在這裡每次都會點「滷蓮藕」，在台北我也只發現這兒有蓮藕滷味，因為蓮池潭是家鄉，菱角、蓮藕是我的家鄉味！（滷味亦是常見的眷村菜）滷味有什麼滷什麼，切個一盤就能上桌，可以解饞，卡洛里又不高⋯⋯值得ㄧ提的是「公公小館」滷汁清淡加上滿滿的小蔥切調味，很是銷魂。

眷村菜是整個時代的產物，是南腔北調外省文化的大融合。眷村生活之於外省第二代，因為有相同成長背景，在ㄧ塊兒取暖發揮同溫層效應，眷村小館就像家裡廚房，在這兒不僅暖了胃，也暖了心。

寫到這裡來非廣告一下，還沒有訂年菜的捧油可以下手了…

公公小館「水煮牛」

公公小館「滷蓮藕」

公公小館滷味

公公小館「酸菜盆」

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圖文：梁爽

不管多金貴的食材，總暗藏著地雷。這兩片烏魚子來自不同的廠商，價格差沒多少，品質卻天差地遠。左邊這片約八兩重，單價 2800/斤，外觀呈琥珀般紅潤色澤，打開外包裝後，散發烏魚子特有的香氣，用 58 度金門高粱酒浸泡再烤，香氣倍增且美味無比。

阿爽師日前開發的一口烏魚子就是使用這批，搭配紀念級高粱酒浸烤，吃過的都説讚，根本是人間極品，訂單持續增加。右邊這片色澤略暗沉，打開後瀰漫一股腥味，完全無香氣，即使用高粱酒浸泡一小時再烤，腥味仍在，口感讓人搖頭，只能含淚將地雷烏魚子丟棄。

維持食材好品質一直是阿爽師的堅持，品質較差的，寧願丟掉也不會端上桌，絕對不容妥協，也因為堅持，才有好品質，就像廣告台詞説的「我把關、您安心」。總之，人生以爽為目的，尤其是吃。

烏魚仔好壞，一張圖秒懂。(梁爽攝)

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圖文：Nico Li

人生的選擇沒有好壞對錯，任何選擇都是當下自己認為對自己最好的選擇，也沒有絕對一定成功的軌道，勇敢堅持自己的初衷，會讓你贏得更多機會做自己。
「做自己喜歡的事情，或成為自己喜歡的人，活著才叫做有靈魂。」

Nico Li

Nico Li

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Nico Li

Nico Li

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Nico Li   ==========================================================================

Nico Li

在很多人眼裡，她是女強人，做事雷厲風行，但是，生活中的她，依然是個享受生活的小女人。

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