走進傳統中藥行，撲鼻而來的除了濃郁藥香，還有一味令人驚喜的調味聖品——胡椒粉。這看似平凡的廚房調料，在中藥行裡卻蘊藏著不為人知的養生智慧。
中藥行的胡椒粉與超市貨架上的產品截然不同。老師傅們堅持手工研磨，選用上等胡椒粒，以傳統石磨慢工出細活，完整保留胡椒的芳香油與辛辣成分。這種古法製作的胡椒粉，香氣更為濃郁持久，辛辣中帶有層次感，是料理畫龍點睛的關鍵。
從中醫角度來看，胡椒性溫味辛，歸胃、大腸經。適量食用能溫中散寒，促進消化液分泌，改善食慾不振。許多老顧客會特地到中藥行購買胡椒粉，不僅因為風味絕佳，更看重其藥食同源的保健價值。
在料理應用上，中藥行胡椒粉特別適合燉補湯品。加入少許便能提升湯頭鮮味，同時幫助身體吸收營養。台灣人熟悉的藥燉排骨、羊肉爐，少了這一味胡椒粉，風味就少了一分深度。
選購中藥行胡椒粉時，要注意色澤是否均勻，香氣是否純正無異味。優質胡椒粉顆粒細緻，不會結塊。保存時應放置陰涼處，避免受潮影響品質。
現代人追求快速便利，往往忽略了傳統食材的價值。中藥行的胡椒粉不僅是調味料，更是承載著飲食文化與養生智慧的活化石。下次經過中藥行時，不妨停下腳步，帶一包老師傅親手研磨的胡椒粉回家，讓餐桌上的美味多一分歷史的溫度。
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