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旅居英國(1)

計畫永遠趕不上變化。旅居是規劃中的退休十件事之一，因為要幫女兒坐月子，自然就要提前體驗旅居生活了。今年春節，女兒女婿回台灣過年，女兒的預產期是五月底，機場送別後，小艾內心就充滿興奮與恐慌。興奮的是將要去英國體驗旅居，恐慌的是還沒有幫人坐月子的經驗。當年產後住月子中心的記憶早就忘光了，照顧新生兒，更是要萬般小心。慶幸有得力幫手(小慶)同行，還有Google網路資料，應該沒問題吧！

坐月子是中國人的習俗，而且是很重要的事；西方人認為懷孕和生產是自然的事，又不是生病，主張產後就可回歸正常生活。英國凱特王妃產後7小時就亮相，隔天還親自帶小喬治去上學，東西方的習俗差很大。難怪英國女婿對岳父母要來幫忙坐月子這事，有點兒搞不清狀況。

小艾有個好友，老是腰酸背痛，手腳冰冷，不時來個偏頭痛。後來，尋訪中醫補身子，想改善身體狀況。經過把脈診斷後，那位知名女醫師竟然建議：「妳要不要再生個小孩，我可以在坐月子期間，將妳的體質調整過來」。可見坐月子對女人是件多麼重要的事。根據中醫的說法，尤其是體質贏弱的女性，坐月子若調理得好就是休養生息、脫胎換骨的最好時機。尤其是親餵母奶的媽媽，能坐好月子，對寶寶的健康也有打好根基的好處。

參考朋友的經驗也搜尋網路上的資料，將坐月子應注意事項整理如下：

1. 月子裡食物一定要淡，能不放鹽就不放，因為寶寶的腎臟還沒發育完全，對奶水的品質和媽媽的體重都有影響。
2. 前兩周以排毒為主，不能吃太補和躁熱的東西。媽媽產後身體虛弱，這時進補吸收不好，只會長肥肉。而太多熱性的食物，寶寶喝母奶容易便秘。
3. 儘量用麻油炒菜，麻油有削減脂肪的功效，比一般食用油不長脂肪。
4. 水果不能少，多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等，西瓜及涼性水果不要吃。
5. 不吃冰冷的食物或飲料。
6. 第4周開始可以進補，第二個月開始和大家一樣吃，但還是要清淡些。
7. 使用紅糖取代沙糖和冰糖，有助於惡露排出。
8. 注意補充水份，多喝豆漿、魚湯，有助於發奶。

行前一個月，照著清單買齊坐月子的物品；滿滿兩大箱行李，最佔空間的就是月子藥膳材料和胡麻油。在預產期的兩週前，小艾和小慶從台北飛抵倫敦，展開月子任務和旅居的全新體驗。

當地米酒價錢竟然是台灣的十倍！除了24瓶米酒在當地購買，幸虧其他物品都是從台北帶去。英國的產前輔導蠻好，女兒的產前生活和心理似乎都準備妥當了。所有嬰兒用品都已備妥，除了等候生產，也沒甚麼特別的事要做。小艾從廚房開始接手，熟悉週遭環境後，每天逛超市買菜做三餐。讓女兒點菜，每天都開心吃媽媽做的中國菜，女婿也沾光，他從來沒吃過這麼多中國料理。英國的紅酒超便宜，每天晚餐都開瓶紅酒，兩位男士都樂在其中。

韋爾(Ware)是倫敦北邊的一個歷史小鎮，鎮上有三間超市、兩條河、一棟大教堂；街區有古蹟建築，河岸風光非常優美。早晚涼、白天熱，小艾最喜歡下午沿著河邊散步去超市，沿途看看當地的人物風景，順便買菜回家。兩個東方人時常河邊散步、逛街上超市，老外天天看就習慣了，自己也覺得像當地居民了。

韋爾的河岸風光非常優美

那天下午，在河岸看到一個畫面，爸爸推著娃娃車，一旁媽媽牽著小女生，全家漫步河邊真是幸福溫馨。突然娃娃車裡傳出嬰兒稚嫩的哭聲，一聽就知道是出生不久的娃娃；接下來發生的狀況，讓小艾心裡非常糾結。這對夫妻就任憑娃娃一直哭、一直哭，一家人若無其事的繼續散步，似乎很篤定嬰兒自己哭累了就會停。為什麼不抱起娃娃安撫一下？小艾不能理解西方的育兒方式，只能加快腳步，遠離那淒慘的哭聲。

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圖文／虞煥榮

「一蟹知秋」？！現在饕客最關心的蟹價？蟹質如何？北市知名飯店、餐廳，漁產批發商近日都指出，今秋養殖產地及漁場受到天氣及多個颱風影響，蟹價較往年明顯攀高，尤其是大閘蟹的價格必將大漲，主要是天候遽變蟹損較多；本地的萬里蟹的肥美程度也較往年延遲，嗜蟹的消費者還要耐心稍候才有肥蟹可啖。

台灣四季都有蟹族可食，但秋季的代表蟹種以北海岸的萬里蟹與大閘蟹最為當令。新北市最高樓層的百揚大樓粵菜望月樓主廚蘇權暉表示，原本在中秋節前後便能買到鮮肥的三點蟹或花蟹來烹調入菜，但今秋肥蟹卻是奇缺，按目前的供貨看來，萬里蟹的斤兩偏小、肉質也不夠肥厚；蘇權暉認為，喜好秋蟹的行家大概還要等到十月中旬之後才會有肥美的萬里蟹可入菜；挑蟹的順序，是以萬里蟹中的三點蟹居先、花蟹稍候，石蟳大概要等到十月底甚或十一月初再入手。

萬里蟹中的三點蟹目前的貨量最充沛，價格平穩（虞煥榮／攝）

望月樓現正推出「一蟹知秋」的主題時令好蟹料理，自9/17至11/30，精挑海峽二岸知名度最高的萬里蟹和大閘蟹，採用懷舊老菜新吃與異國混搭的烹調風格，展現時令螃蟹多變精妙的菜餚美味！

針對？遠企公關協理閻惠媛表示，根據供貨商的說法，大陸太湖水域封湖重建生態環境，所以全台各家餐廳使用的大陸大閘蟹，全都來自陽澄湖和洪澤湖等地，貨源較往年更緊。

主廚蘇權暉的粵式花蟹料理，味美精緻（虞煥榮／攝）

另外，我政府也會加強陸方大閘蟹的檢疫項目，閻惠媛指出，通關時間增長，蟹損率變高，預料進貨成本將比去年上揚；但她強調，望月樓仍然維持去年每隻 NTD1,580 元價格銷售。

台北喜來登大飯店9/15-10/31推出「賞味．蟳鮮」美蟹料理，飯店內餐廳辰園主打大沙公「避風塘沙公」、「薑蔥焗沙公」及「瑤柱海貝沙公蟹鍋」等；桃山推「清蒸處女蟳」、「奶油燒」、「大吟釀蒸處女蟳」等；SUKHOTHAI端上「塔香咖哩紅蟳」與「酸辣涼拌紅蟳」，是偏好肥蟳饕家的好選擇。

至於天然野生的在地萬里蟹（花蟹、三點蟹和石蟳），現況的供貨正常，價格相對平穩，只是肥美程度稍差，並預計十月開始進入產量高峰期，消費者便可以吃到質量俱佳的萬里蟹。

在台北中山區長安東路快炒街的鮮納肚名店業者陳逸群說，根據供貨商預估，以淨重四兩的大宗貨為例，今年大閘蟹的每隻進貨成本較去至少調漲50~100元，漲幅三成以上。漁產供貨商表示，目前彼岸的大閘蟹報價一直沒有確定，看勢頭必將調升，確實漲幅約在十月上旬才會明朗。

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編輯中心

前言：2016年，台北亞都麗緻大飯店天香樓舉辦《復刻宣一宴》，重現前天香樓顧問王宣一飲食著作《國宴與家宴》中的經典料理，引起市場廣大迴響，至今更有顧客持續表達對活動的真情懷念。

【2018/9/26台北訊】今年榮獲米其林一星肯定的天香樓，再次邀請王宣一顧問的丈夫詹宏志親臨指導，自10月1日起至10月31日止，推出《復刻宣一宴第二部曲─尋味經典‧文化傳承》，不僅納入全新王家經典，如蒜燒馬頭魚、燜爛糊肉絲、八寶香醡醬…等，更首度公開王宣一顧問開發的家宴菜色，14道溫暖手作佳餚，除單點外，亦提供每桌5位NT$13,800+10%、與每桌10位NT$26,800+10%的桌菜選擇，分享王宣一宴客的動人味覺記憶。

台北亞都麗緻大飯店天香樓行政主廚楊光宗說：「復刻宣一宴第二部曲儘管料理看似家常素樸，但從食材挑選、清洗、前置，到調理，每一環節皆揉入用心、嚴謹製作，傳達宣一顧問款待賓客的誠摯心意。」

楊光宗指出，今年的菜色上更首次融入宣一顧問改良自杭州、台灣、韓國與葡萄牙等異國創新菜餚，跳脫傳統江浙菜系、製作工序細緻講究，但因先前合作經驗培養的良好默契，以及天香樓受米其林一星肯定、精益求精的廚藝技術，迅速掌握口味上的精準度，完整呈現宣一家宴菜色的細膩滋味，同時也賦予天香樓嶄新面貌，期望帶給大家味蕾上的全新感受。

菠蘿香檳作為迎賓飲品，以小火悉心慢熬的手工鳳梨果醬結合去皮鳳梨煮成的鳳梨水，再加入香檳調和，清新果香伴隨細緻氣泡緩緩上升，為宣一宴揭開序幕。

《復刻宣一宴第二部曲》- 六小盆冷菜細膩精緻（圖/天香樓提供）

前菜香酥響鈴兒，將豬肉末、雞肉末、荸薺、香菇、豆干炒香後打成泥，均勻塗抹於兩張腐皮間，再捲起風乾，切段油炸至金黃，豆香四溢，酥脆中帶嚼勁。

六小盆冷菜則包含白煮豬腳、桔香蛤蜊、涼拌萵筍、紅燒牛筋、花雕醉雞及浙式燻魚，其中白煮豬腳，選用上等豬腳、豬蹄與後腿肉以滾水汆燙，再手工挑除細毛，並加入米酒與大量三星蔥白燉煮2小時至豬肉熟透而不爛後冷藏結凍，皮凍香甜脆彈，洋溢蔥酒香氣；桔香蛤蜊為宣一版本的台菜「鹹蚵仔」進化版，將山瓜子滾煮至圓潤飽滿，混合以日本香菇醬油、煙燻紅椒粉、鮮榨檸檬汁與味醂調製的獨家醃汁，醃漬4小時，滋味清新複雜。

《復刻宣一宴第二部曲》- 蒜燒馬頭魚（圖/天香樓提供）

過場幫助轉換味蕾的珍珠青豆餛飩湯，僅以清水搭配手工取下米粒大小的幼嫩豌豆仁，保留豌豆仁細緻甜美，餛飩則以絞肉、蝦仁再包入豌豆仁，帶給清水湯輕微肉蝦鮮味，提供與頂級火瞳所熬製的上湯決然不同的淡雅滋味。

接著，六大盆中的百頁扣蹄筋，將海參、蹄筋、百頁、火腿、香菇、鮮筍等加入上好高湯蒸透，再倒扣回盤，海參與蹄筋等奢華食材隱藏於百頁下，展現傳統杭饌內斂不張揚的精神。

天香樓指出，宣一家傳八寶香醡醬，將爆香的肉丁、筍丁、豆腐乾丁、毛豆仁一同與甜麵醬燴煮，再放入炸得金黃的白煮蛋，白煮蛋沾滿醡醬的甜鹹滋味、濃郁下飯；宣一家宴的燜爛糊肉絲，堅持僅將切絲的大白菜燜炒至爛糊，再添加肉絲，品嚐食材原始風味；蒜燒馬頭魚，將馬頭魚香煎至兩面金黃，加入醬油、紹興燒至入味後，最後放置整顆大蒜燜燒，蒜子完整吸附魚肉鮮甜，軟綿鮮美。

主菜部分，提供清湯牛小排與蛤蜊豬肉鍋兩選擇。受韓國牛小排湯啟發的清湯牛小排，選用整根牛肋骨，連肉帶骨鋸成3塊，燙過洗淨後，加入紅白蘿蔔、洋蔥、昆布、大蒜、與蘋果熬煮2小時至牛肉軟熟，過濾只留牛肉和清湯，再放置一夜撇去油脂，輕咬即爛的牛肉佐以青蔥辣椒醬或以麻油和鹽調製的沾醬都別具風味，濃縮牛骨精華與蔬菜鮮甜的清湯則可單喝或搭配麵線享用；蛤蜊豬肉鍋，於老母雞燉煮的醇厚高湯中加入少許蕃茄、洋蔥及義大利扁芹熬製湯底，再放入蹄膀、排骨、二層肉與蛤蜊燉煮，豬肉肉香與蛤蜊鮮美相互映襯，為宣一顧問以中式料理手法演繹的葡式經典；甜點桂花芝麻湯圓，軟彈香甜的手工芝麻湯圓，綴以澄黃桂花，清新雅致，為宣一宴劃下完美句點。

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文：蔡燦得

《莊子兵法》真的是齣恐怖的戲 我的角色已經是當中最幼秀的了 但每次排完都還是全身痠痛 而這一切只是在劇場平面的地上排練 真正的舞台是有高低大小不同的台階 當初坐在台下當觀眾的時候 就好佩服所有演出的演員 覺得大家都好會演 現在跟著排過之後 更加佩服所有演出的演員 覺得大家好有體力啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊   ＃我是弱雞 ＃超級虛脫 ＃我覺得是劇中那把槍害的

先是看了阿得的臉書，引起了小編的好奇心，再去官網看看，劇情宣傳文如下：

密室真人秀LIVE上演  槍聲大作火藥味十足
你就是監看一切發生的神祕第7人  

一場以解開莊子謎題為主題的密室遊戲，
以高額的獎金吸引了六個背景迥異、各懷鬼胎的參賽者：
尋求靈感的懸疑小說家、急需醫藥費的國文女老師、
渴望人氣攀升的網紅、暗謀報仇的科技業財務長、
被倒債的裝潢工人、單純追求刺激的富家公子。
他們要解的是謎題，還是自己的人生關卡？
當逍遙的莊子思想遇上講求謀略的兵法，誰才是最後的獲勝秘方？

【遊戲規則】
 限額六位參賽者。
 繳交報名資料，審核通過，即頒發參賽獎金新台幣二十萬元，破關獎金新台幣一千萬。
 遊戲有時間限制，沒有在時間內開啟，所有未過關的人將會被淘汰。
 答對的人可以留下來，錯的人會被帶離密室，但答對的人可以選擇是否留下答錯的人。
 需簽切結書，遊戲中發生任何形式的傷亡，須自我承擔，並放棄法律追溯責任。

這是一場以解開莊子謎題為主題的密室遊戲。(圖：官網)

蔡燦得三刷《莊子兵法》竟是買了最貴的票站在舞台上演出！

蔡燦得在一年前看完《莊子兵法》後，為故事工廠錄製了這段推薦的影片，原本是想推薦大家跟他一起二刷再看一次，從來沒想過自己會參與這個演出，三刷《莊子兵法》竟是買了最貴的票站在舞台上演出，當她接獲故事工廠邀約時，因為喜歡這個劇本，就一口答應要演，猜猜看她會演哪一個角色？

劇情介紹

一場以解開莊子謎題為主題的密室遊戲，

以高額的獎金吸引了六個背景迥異、各懷鬼胎的參賽者：

尋求靈感的懸疑小說家、急需醫藥費的國文女老師、

渴望人氣攀升的網紅、暗謀報仇的科技業財務長、

被倒債的裝潢工人、單純追求刺激的富家公子。

他們要解的是謎題，還是自己的人生關卡？

當逍遙的莊子思想遇上講求謀略的兵法，誰才是最後的獲勝秘方？

演員：劉亮佐、竇智孔、劉珊珊、李劭婕/蔡燦得、郭耀仁、林東緒/吳定謙

⏳《莊子兵法》💥總巡迴場次（內含一般場次與企業藝文專場）

💫 ２０１８　極‧震撼 ３度加演

💣 １０／１９－２０　臺中中山堂

💣 １１／１６－１８　國立交通大學中正堂　

💣 １２／０１－０２　高雄市立社會教育館

💣 １２／１５－１６　臺中屯區藝術中心

💫 ２０１９　重量回歸

💣 ０１／１８－２０　臺北城市舞台

去看片花：

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文／虞煥榮；圖／汎德公司提供

【2018/10/2台北訊】總代理汎德汽車10/2傍晚發布全新BMW M2 Competition售價，新台幣385萬元起入主。在台北市辛亥路三段和平體育館舉辦的新車發表會中，業者表示，這款具備純正M式血統，搭載M3/M4的BMW M TwinPower Turbo 3.0升直列六缸雙渦輪增壓汽油引擎（S55），最大馬力達410匹與最大550牛頓米的強勁扭力，將可提供準車主強勁馳騁的動感體驗。

汎德公司指出，全新BMW M2 Competition從靜止加速至100 km/h僅需4.2秒，極速可達250 km/h，若選用M駕駛套件時，最高時速更可提升至280 km/h。

業者表示，BMW M2 Competition新車的特色：全新強化冷卻系統透過嶄新保桿造型設計以及黑色高光澤一體式水箱護罩，加大進氣壩面積，並能使氣流流動更加順暢；全新M跑車化排氣系統採用新設計之消音器及兩組電控排氣閥門，能產生更獨特熱血的M式跑車聲浪；全新M運動化煞車套件（選配），複合式通風碟盤中央採用鋁合金材質，有效降低重量，並且透過結構與氣孔有效散熱，給予更強大的煞車力道及具備更好的散熱效果；M專屬雙前座跑車座椅，良好的包覆性及椅背的肩部支撐，在急速過彎時仍能提供完美的側向支撐；以黑皮革內裝襯著對比強烈的藍色或橘色縫線，加上會自發光的M2標誌點綴；中央鞍座具備動態行車模式調整，可獨立調整引擎反應、換檔邏輯及轉向輔助力道；全新獨特Hockenheim Silver及Sunset Orange車色選擇；搭載完整進化升級套件，完美取代M2 Coupe。

搭載S55直列六缸雙渦輪增壓汽油引擎，提供車主強勁動感體驗

汎德表示，全新的BMW M2 Competition搭載與M3、M4同規格的S55 直列六缸雙渦輪增壓引擎科技，油耗數據也同樣具有過人的表現：油耗為9.2-9.0 I/100 km，二氧化碳排放量209-206 g/km（資料來源：BMW原廠數據）。

BMW M2 Competition 首次具備全新中央鞍座，能立即掌控引擎反應設定、換檔邏輯、以及轉向輔助力道。此外，M Drive（M1/M2）模組化快捷記憶鍵能夠儲存車主需求，靈活轉變絕佳操控感受。而M2 Competition的專屬配備也包括M 紅色引擎啟閉按鈕、進階 LED 主動式轉向頭燈、以及停車測距輔助系統。

成為M家族最新成員，BMW M2 Competition具備M專屬雙前座跑車座椅，其良好的包覆性及椅背的肩部支撐，在急速過彎時仍能提供完美的側向支撐，而外觀上，以黑皮革內裝襯著對比強烈的藍色或橘色縫線，加上會發亮的M2標誌點綴，是此次新車款內裝重點。

擁有多年賽車經驗的BMW M GmbH將性能技術反映在全新M運動化煞車套件（選配），複合式通風碟盤中央採用鋁合金材質，有效降低重量，並且透過結構與氣孔有效散熱，灰色前6後4活塞固定式卡鉗、加上加大碟盤（尺寸前400 x 36mm, 後280 x 28mm）給予更強大的煞車力道及具備更好的散熱效果。此外，BMW M2 Competition具有19吋輕量化鍛造鋁圈，搭配全新Y字樣式輪圈設計，加上全新的黑色超光澤顏色款式，皆道出全新BMW M2 Competition的獨特賽車語彙。

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現場檢查時執信中學食堂后廚。  黃劼/攝

　　中國消費者報廣州訊(記者黃劼)廣東省市場監督管理局與廣東省教育廳組成聯合飛行檢查組，3月18日對廣州市執信中學食品安全開展飛行檢查。檢查結果發現，廣州市執信中學食堂管理基本符合要求。

　　近日，網絡上流傳着一篇“廣州執信中學飯堂爆黑幕，被解聘3名廚工揭露豬淋巴做料，剩菜照賣”的文章。執信中學第一時間就此事進行說明，表示該文章是2008年年初幾位原飯堂員工不滿被辭退而向媒體“爆料”，當時廣州市教育局和食品安全監管部門已經對執信飯堂進行了調查，結論是文章所反映的情況不屬實。

　　3月18日上午，廣東省市場監管局與省教育廳組成聯合飛行檢查組，對廣州市執信中學學校食品安全開展飛行檢查。檢查組現場檢查了執信中學食堂和校內小賣部。食堂方面，重點檢查許可管理、信息公示(“明廚亮灶”)、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工製作過程、設施設備維護、餐飲具洗消和保潔、餐廚剩餘物處置等情況。小賣部方面，重點檢查了食品銷售經營者的許可管理、進貨查驗記錄製度落實、食品儲存、臨過期食品管理等情況。從檢查結果來看，執信中學食堂管理基本符合要求，需繼續加強粗加工間的衛生和“色標”管理，加強冷藏冷凍設施和“明廚亮灶”展示設備的維護。

　　《中國消費者報》記者從廣東省市場監管局了解到，目前，廣東省各地已完成90%以上的學校食堂風險排查。下一步，廣東省市場監管局將繼續會同省教育廳加強學校食品安全監管工作，及時通報風險隱患排查情況，督促各地、各校開展整改落實工作，及時消除學校食品安全風險隱患。

責任編輯：黃磊

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