分類: 生活情報

圖文：Dan & Serina

音樂、啤酒、笑聲，位在北愛爾蘭的（Belfast）就是這般熱鬧！透過在地朋友的介紹，我們來到當地年輕人最愛的夜生活據點Cathedral Quater，一探各具特色的酒吧。還要推薦當地最大的露天酒館，在這棟老建築裡喝著啤酒、吃著烤雞，還能聽到傳統的愛爾蘭音樂，真是放鬆！ 

準備前往貝爾法斯特探路囉！ 來到貝爾法斯特，不免俗的要喝一杯健力士（Guinness）

Cathedral Quarter曾一度沒落，近年因為酒吧、老建築與藝術的結合，使之翻身成為的地標之一，也是夜生活的最佳去處。❐ 推薦閱讀：

酒吧結合藝術 Duke of York

Cathedral Quarter的復甦得歸功於企業家Willie Jack，他經營的酒吧Duke of York在這個區域中最知名。他本身就是威士忌（Whiskey）的專家，非常重視酒的品質，他還結合壁畫、裝置藝術等元素，讓Commmercial Court變得多采多姿。Duke of York本就是一家老酒吧，不料在1972年時飛來橫禍，遭炸毀後被迫重建。在修建時，Willie刻意地還原酒吧在1950年代的模樣，還以許多富含故事的收藏品作為裝飾，十分懷舊。

編按：威士忌常見的寫法是Whisky，在愛爾蘭為Whiskey。

The Duke of York, Belfast有著高人氣！© 走起 — JOIN ME 英國公路旅行 酒吧與裝置藝術的結合，成功帶動Cathedral Quarter的人潮。

英格蘭的酒吧The Cavern Club，是樂團披頭四（The Beatles）發跡的地方。在也有類似的故事。1998年，雪警樂團Snow Partrol在Duke of York初試啼聲，當時現場觀眾僅30位觀眾，如今他們的歌迷已遍佈全球。樂團成員多來自北愛爾蘭，他們的作品也深深影響著家鄉。❐ 推薦閱讀：

地址 7-11 Commercial Ct, Belfast BT1 2NB

Commercial Court在夜晚是另一種面貌 晚間8點的Cathedral Quarter，才正要開始熱鬧！

豪華雅緻風格 Harp Bar

Willie Jack投資酒吧的眼光極佳，旗下擁有四間酒吧，各個都是高人氣。另一間他引以為傲的「作品」是Harp Bar。Willie曾在受訪時透露，他認為缺少適合熟齡族群的酒吧，他便以此為目標，在York of Duke附近再打造全新風格的酒吧，結果大受歡迎。

70至80年代的Harp Bar走龐克搖滾風，由Jack接手後，他以兩大方向來改造它，一是鎖定30至80歲的族群，二是打造最佳live music的環境。酒吧在2013年重新開幕，全店兩層樓高，提供自釀啤酒與更多種類的威士忌，裝潢為豪華雅緻路線，二樓的沙發以紅色絨布為主，搭配典雅的小圓桌，現場還有駐唱歌手，氣氛極佳！

地址 35 Hill St, Belfast BT1 2LB

Harp Bar走的是豪華精緻風。受男女老少的喜愛！

天氣好的時候，Commercial Court 和 Hill Street人潮，大家在戶外喝酒、聊天，超級熱鬧。如果你也喜歡露天酒館（Beer Garden）的氛圍，就不能錯過The Dirty Onion！

最大的露天酒館和超值烤雞 The Dirty Onion

The Dirty Onion的建築有超過3百年歷史。2013年，酒吧在此開幕，經過重新裝潢的建築，仍保有原本的特色。酒吧保護老建築也推崇傳統音樂，與當地音樂學校合作，在此每天都聽得到愛爾蘭音樂表演。The Dirty Onion也是最大的露天酒館。酒吧樓上是餐廳Yardbird，朋友非常推薦它的烤雞，我們覺得口味尚可。不過，午間套餐價位親民，每份只要5.95英鎊，包含1/4的烤雞和一份配菜。午間套餐每日中午12點至下午5點提供。

地址 3 Hill St, Belfast BT1 2LA

The Dirty Onion是貝爾法斯特最大的露天酒吧 Yardbird, Belfast 的午間套餐價格不到6英鎊

傳統建築、復古氛圍 Kelly’s Cellars 

始於1720年，歷史悠久。最為人津津樂道的是，它外觀與裝潢未隨著時間而改變，被認定是最傳統的愛爾蘭酒吧之一。這裡的員工也以會講愛爾蘭語自豪。根據在地朋友描述，這裡經常是人聲鼎沸，許多年輕人都喜歡來Kelly’s Cellars聚會。每週二、三、四和六晚間8點半過後，有傳統愛爾蘭音樂演奏（時間可能依現場狀況調整）。

地址 30-32 Bank St, Belfast BT1 1HL

Kelly’s Cellars歷史悠久 Kelly’s Cellars的老建築是一大特色。 Cellars, Belfast是貝爾法斯特最古老的酒吧之一

超在地！下班想去喝一杯 The John Hewitt

沒有電視、沒有廣播，有的是聊天的喧鬧聲。它幕後「老闆」是成立於1985年的慈善機構BURC（The Belfast Unemployed Resource Centre）。BURC旨在幫助失業者，過去仰賴政府的補助金營運，但機構負責人之一希望以更積極的方式賺錢，藉此提供人民更多的福利與幫助，比方說：服務業的教育訓練、推廣在地音樂、文學與藝術等，酒吧因而在1999年誕生。初期，因為經費不足，選擇在當時還不太熱鬧的Cathedral Quarter開業。如今則是備受推崇的傳統愛爾蘭酒吧！

酒吧的名字是為紀念已逝的機構創辦人John Hewitt，他是詩人、藝術史學家，投入許多貝爾法斯特的政治活動，也為民權發聲。他的精神延續至今。The John Hewitt成立的初衷就是要「很在地」，吃在地食物，用在地的員工，支持在地音樂、文學與藝術。時至今日，酒吧的風格與態度依舊。牆上展示並販售的畫作，皆為當地藝術家的作品，也經常有傳統愛爾蘭演奏表演，許多資深員工更是自開幕起服務至今。

地址 51 Donegall St, Belfast BT1 2FH

the John Hewitt的傳統愛爾蘭演奏表演，有時還會有即興演出 the John Hewitt, Belfast

遠近馳名，名人也愛 The Crown Liquor Saloon

號稱貝爾法斯特最有名的酒吧！建於1885年的維多利亞式建築，外觀非常特別，佈滿彩色磁磚，內部還有許多美麗的玻璃燈。今年3月份，英國哈里王子和王妃梅根前往北愛爾蘭訪問時，也特地到酒吧用餐，可見它的超人氣。時代久遠的歷史，使它成為英國一級登錄古蹟，2007年耗資50萬英鎊整修時的過程也被BBC拍攝為紀錄片。

地址 46 Great Victoria St, Belfast BT2 7BA

The Crown Liquor Saloon非常有名，深受遊客喜愛。

我們推薦大家到酒吧走走，因為那是當地人都愛的社交場所，能很直接地體驗愛爾蘭文化與風情。許多人說在愛爾蘭必喝健力士或威士忌，來自當地的朋友告訴我們，健力士是他們的驕傲，可許多年輕人只喝淡啤酒。所以，不論名氣、人氣，挑選一家自己喜歡的酒吧風格才最重要！道地的旅行，總是讓人難以忘懷。

© 圖／文版權
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圖文：下半場共好

小慶小艾環遊世界368天的計畫分為四個階段，已經寫完了第一階段102天的77篇遊記以及第二階段163天的75篇遊記。今天開始，繼續兩天一篇，分享第三階段33天的東南亞遊記。

環球旅行第三階段：May 02, 2017台北出發，June 01, 2017返回台北。走訪馬來西亞、柬埔寨、汶萊、寮國、緬甸、印尼、澳洲、巴布亞紐幾內亞、菲律賓等9個國家。全程十二段飛行的機票總價是兩人台幣80940元，很訝異自己能排出這麼棒的行程！

圖一、環遊世界第三階段：東南亞國家的照片剪影

因為南非、阿根廷和巴西的簽證都有核准期限內要入境，在探訪非洲和南美之前，小慶小艾要把東南亞和澳洲大堡礁的第三階段行程先走完，再把南非和中南美規劃成第四階段的行程。

亞洲的東協十國是最受矚目的新興經濟體，台灣也正推行「新南向政策」，第三階段的行程就以東協十國為標的，扣除已去過多次的新加坡、泰國和越南，其餘七國都納入。此外，大洋洲的紐澳也都去過了，但又很想去大堡礁，就順勢探訪澳洲北部的達爾文和凱恩斯。至於，為何要去巴布亞紐幾內亞？那是因為經由巴紐再飛菲律賓的飛航時間比較好，機票也比較划算；而順路去看看巴紐的天堂鳥也不錯啊！

圖二、環遊世界第三階段的行程概要

東南亞是國人出國旅遊最常去區域，時間短、團費便宜，挑個周末出發就可輕鬆出國度假。然而，一次探訪九個國家，就要做好自由行的旅遊功課。這趟旅行的目的是看看東協國家的人文和在地生活，原則上，一個國家只選擇遊覽一個特色城市，可能是首都或觀光大城。城市之間的交通都是飛航，住宿的選擇就是方便機場往返的市中心；整個自由行的行程規畫重點就在於飛航的安排。

亞洲航空（AirAsia，簡稱亞航）是亞洲規模最大的廉價航空公司，其主要樞紐機場為吉隆坡國際機場第二航站樓（Kuala Lumpur International Airport 2，簡稱Klia2）。亞航對所有東南亞國家都有吉隆坡的直飛航線，這次東協行程就以亞航為主，亞航沒飛的北澳與巴紐才選其他的廉航。加入亞航會員後，訂位與線上預登機都非常方便，彈指之間就可在官網上完成。

最重要的當然是要物美價廉，全程十二段飛行的機票總價是兩人台幣80940元，記得當時買完全程12段機票也很訝異自己居然排出這麼棒的行程。例如：柬埔寨的暹粒(REP)到汶萊的斯里巴卡旺(BWN)，似乎沒直飛班機，轉機也很貴；當時以吉隆坡(KUL)為樞紐，暹粒早班機到吉隆坡再搭下午班機到斯里巴卡旺，價錢時間都很優。小艾調出當時做的支出費用表，第三階段東南亞國家的支出費用節省很多，省下來的預算正好可以補到第四階段的較遠較貴的南美行程。這樣就能達到兩人每天一萬元台幣的預算目標。事實上，最後完成全部368天的環球旅行也真的沒超過368萬元的總預算，平均一個人環遊世界368天的費用約180萬元。

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圖文：小山園主人／張銘隆

落雨天，農圃事偷個懶，捉捉妖鬼，花生一向是阿北仔最愛、打死不退的第一零嘴兼營養熱量來源，生平過嘴花生無數，第一名帶殼花生是好友張文蓁從台南帶上的，因我不明出處，難得再再相逢。首選的炒花生仁則是紅中嫂所贈，但因其家印傭已辭去，也滋味難再，至今難忘的就是那酥脆香味。其他坊間所售，凡品爾爾。

偶爾動了饞念，也曾自己動手想炒它一鍋香酥兼具，但中華鍋炒花生，火力過於集中，鍋鏟必需不停翻攪，火力更不能過大，耗時費工不說，還常常熟的過焦、生的不酥，火候不易均勻，弄不出好滋味。

葉國良前些年送了小山園一組鑄鐵鍋，阿北原本對鑄鐵鍋沒什麼好印象，總以為不知那家廠商進口炒作，不知害苦多少家庭主婦得了腕隧道症候。平底的笨重鑄鐵鍋，的確不適用於台式快炒料理；但最近試做麵煎餅以後逐漸發現它的妙用。

最近更發現花生漲價不少，超市裡一小包零嘴花生就要一百多，傳統市場的現炒花生一百元才半台斤，而且常常省火省工不酥不脆更難得會香；想著雜糧行的花生仁一台斤才85元，何不就著鑄鐵鍋均勻導熱的特性，自己炒它一盤試試。

趁著下雨天，一口9寸徑、9台斤重的連蓋(兼用煎盤)鑄鐵鍋，炒帶烤一台斤花生仁，中小火約3分鐘翻一次鍋子，順便抖一抖轉一轉鍋內花生仁，五六分鐘開一次鍋蓋散散水氣順便用竹筷翻攪一下，讓它更均勻一些，廿分鐘搞定，粒粒足火完熟。

自己的作品嘛，酥脆足夠，香味不足就只好賴說豆子品種不佳、用火過旺了；總之自評「天下第三」了，想再進步就等下次找好豆種(譬如宜蘭種的老婆仔豆)，用小火慢慢煨得它香酥脆均讚了。

一台斤豆仁，九寸鑄鐵煎鍋平舖大約三層。



底面燒、上面烤。



翻鍋倒置再烤偶爾開鍋讓熱豆子透透氣。



怕翻鍋不小心花生會灑落滿地? 一個燕尾夾搞定。



粒粒都完熟酥脆，吃的時候再褪膜吧。

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圖文：時尚女王 Joyce

今天要跟大家玩的，是數字的遊戲。

一件衣服，成本 200，售價 1000，毛利為800， 也就是80%的毛利率，如果平均折扣在七折上下，毛利就會變成500, 約莫為70%左右，若是到了三折，毛利則變成100，約為33%，以零售的expense 結構來看，33%的毛利率幾乎沒有盈餘的可能。就算是有，也代表不可能有多餘的資源投入在品牌的營銷預算，廣宣跟人事，都會在極度窘困的狀況。

除非總體人流跟成交金額因為低折扣大幅攀升，然而，以目前的市場來看，從中國到台灣，早已經沒有爆衝的品牌，很多的國內外品牌經過多年的洗禮，已經進入更聰明冷靜的修練期，深知爆衝的生意對於品牌長遠的發展並不是好事。

另一個簡單的數學題：一樣是一件衣服，風格設計相似度近九成，標價為800，再加個折扣，約為500，但這個款式的成本為100-120左右，這時毛利約380上下，毛例率則在76%。

以上這二個數學題，代表的是二種不同的outlet策略，產出二種不同的經營模式，前題是品牌本身的知名度，力度必須到達一個程度，足以用第二種方式經營二種客層，邏輯上，相當多的知名品牌，Prada, Tods, Michael Kors, Armani，Burberry….等，主力消費者還是會只消費 Mainline（品牌主線）的商品，而outlet的商品則是經營剛入門的消費者，更長遠來看，這些客層也極有機會在將來成為主線的客人，如此一來，國際品牌操作outlet路線的策略，又怎麼會僅停留在庫存的囤積與處理？

可能會有消費者質疑，如果outlet賣的商品是後者，為另外開發的商品，在品質是否會有較大的差異？就過去參與品牌運作的經驗，我必須說是有一定程度的差異，但差異不完全是發生在布料或是製工較差上，而是一種全面性的調整。

熟悉服裝製程的同學可能知道，單以棉質商品而言，棉的布料就分很多種；平織格紋布亦然；用在製造包袋的帆布，尼龍，牛羊皮，就連知名C牌G牌常用的織紋布，在纖維的結構上也都有不同，因此在操作outlet line的策略上，以品牌風格不變為大原則，原料略做調整，商品本身的細節少一些，比如說繡花，副料少一點; 印花圖案簡單一些，商品拼接的效果少一點；局部染色變成印刷的製工…….等等。

加上outlet單價較低，中層消費者的需求量大，生產規模不同，成本議價空間大的多，如此一來，商品成本自然降低不少。此外，歐美國家 outlet mall 的位置幾乎都在市郊，店櫃裝潢比照outlet的概念，屬於半開架式的風格，簡單的倉儲貨架，容易尋找款式及尺寸，整體而言，整齊多過繁複的裝潢，需要提供服務的銷售人員編制也較少，因此，營運管銷費都會低於在主要市區的品牌主線（Main line）店，而銷貨收入及毛利結構維持穩定，品牌獲利的機會自然提高，也可以有更多的資源投入在品牌形象與價值的提升上….。因此, 我們可以說，主線店扮演持續創造品牌價值的角色；而Outlet店則扮演著創造利潤空間及培養潛在客戶的角色….。

希望藉由上述簡單的比較，可以讓大家在逛outlet的同時，也多一點對outlet策略的認識，這些都落在品牌管理的範疇內，如果真的要討論起來，有太多有趣的策略在其中。包含什麼樣的品牌適合發展Outlet策略與計畫？其實，只要從價格之於品牌在消費者心目中的認知度有無空間，就可以有答案，如果不足以創造中層消費者與高端消費者二個族群間需求認知上的差異，那極有可能會互相蠶食彼此的市場，造成1+1低於2的效益，那麼outlet就沒有存在的意義!

另一個問題則是，如果品牌是把outlet當作處理庫存的地方，那麼，在財務分析上就必須非常謹慎，包含原始定價的毛利結構，商品銷售速度，現金流…..更重要的是，有無足夠的商品款式與量，可以銜接從正價店櫃退至outlet店出清的量，畢竟，每個店都有其基本管銷，須要有足夠的營業額支撐，所以在敲定outlet店經營模式的同時，這些都比須被計算在內，包含最重要的OTB budget plan（新商品採購預算計劃）。

品牌管理的源頭始於商品的規劃，而這些仍舊回到品牌的定位與經營模式，在國際時尚品牌的操作上，學習甚多，也分享給更多的人。

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賴雲煇、陳守元／報導．攝影

【台北訊】TOYOTA總代理和泰汽車於2月19日正式發表日本原裝進口全新改款PRIUS。和泰汽車表示，此次全新改款日本原裝進口PRIUS在「外觀造型」、「內裝設計」、「安全配備」進行大幅度升級，不僅擁有TNGA新世代造車工藝帶來的操控快感，並搭載第四代SELF-CHARGING HYBRID油電複合動力系統，和泰汽車並強調，全新PRIUS加碼HYBRID電池延長保固，由原本5年或12萬公里（先到者為準）延長至8年或16萬公里（以先到者為準），讓消費者能夠以更低的持有成本輕鬆入主全新PRIUS。

PRIUS身為全球HYBRID油電複合動力的暢銷車款，自1997年上市以來，全球累計銷售超過430萬台，在台灣累計銷售超過9,000台；和泰汽車指出，全新改款的PRIUS在外觀造型上，採取更富感官享受的時尚線條進行打造，全新LED Bi-Beam頭燈組及LED尾燈組造型，讓車身顯得更加俐落，輔以全新前後保桿設計以及雙色動感鋁圈造型，呈現出令人驚豔的動感外型。在內裝設計上，承襲PRIUS一直以來的科技時尚風格，此次改款導入無線充電座、8向可調駕駛座電動座椅等科技便利配備；同時，在駕駛的操控介面以大量黑色鋼琴烤漆增添視覺與觸覺質感，打造更加簡約時尚的車室空間。

PRIUS的內裝精緻度與方便性大幅提升（圖：賴雲煇攝）

PRIUS搭載新科技的油電複合動力系統，兼顧節能與能力表現（圖：陳守元攝）

和泰汽車總經理蘇純興為新款PRIUS油電車站台加油（圖：和泰汽車提供）

針對消費者最重視的安全配備，全新PRIUS除了在現有「Toyota Safety Sense」-「ACC主動式車距維持系統、PCS預警式防護系統、LDA車道偏離警示系統、AHB智慧型遠光燈切換系統」、「7SRS氣囊」、「最高1,500Mpa高剛性車體」等多項安全配備的基礎上，再新增「BSM盲點偵測警示系統」及「RCTA後方車側警示系統」，讓全新PRIUS擁有高達32項的主被動安全科技，提供車主相當完善的行車保護。

全新PRIUS以TOYOTA第四代SELF-CHARGING HYBRID系統為基礎，加上直列4缸1.8升dual VVT-i Atkinson循環引擎，創造出HYBRID車款獨有「智慧駕駛、加速快感、靜謐舒適、節能環保、自主充電」等五大駕馭感受。透過TOYOTA HYBRID系統的PCU動力控制模組，駕駛無須改變用車習慣，即可同時享受汽油引擎及電動馬達的優勢。此外，對於重視駕馭快感的消費者而言，PRIUS搭載汽油引擎與高扭力的電動馬達，賦予順暢的加速性，在任何行駛狀態下皆能感到奔馳的樂趣。同時，若想享受極致寧靜的駕乘感，只要將駕駛模式調整為純電模式，即可輕鬆享有在城市間寧靜遨遊的快感。

和泰汽車表示，新款PRIUS高達26.7km/L的優異油耗表現，不需要額外充電即可透過引擎或煞車時的減速動能進行自主充電的特性，對於充電設備尚未普及的用車環境將是一個較佳的選擇。為提供HYBRID車主更好的售後服務，全新PRIUS享有HYBRID電池延長保固，由原本5年或12萬公里延長至8年或16萬公里（以先到者為準）。和泰汽車表示，即日起，全台所屬TOYOTA展示據點正式展售，建議售價新台幣112.9萬元。

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