分類: 生活情報

圖文：樊祥麟

兄弟麵館是家好吃的小麵館，在大直、內湖都有店面，
內湖店就在中油麗山街站斜對面的巷子裡，並不難找，
今晚經過內湖店，正好錯過排隊人龍，趕緊入內享用，
雞蓉蛋醬麵迷人的地方，就在以鹹鴨蛋為底製作醬料，
配上手撕雞胸肉，鹹香濃郁，雞蓉軟嫩，一吃知好味，
紹酒雞麵更是神奇，聞到酒香，卻無酒味，湯清味雅，
雞腿Q彈，鹹淡適中，入喉猶有回味，可見店家功力，
可惜，店家使用的是機器製麵，少了麵條該有的嚼勁！

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【朱俋圜／報導】「想要創業成功？是需要策略的！」在畢業季前夕，台北信義區知名創意日本料理花酒蔵負責人謝楷強接受文化一周專訪時強調：「要有差異化，才能有更多競爭力」。謝楷強以自己經營的餐酒館為例，他說，花酒蔵是全台第一家，開始賣品牌清酒及第一家賣Fusion Japanese（創意日本料理）的店。他說明，有市場的差異化才能成功，若只是找簡單大家都做得來的創業，不太能在社會上生存。

對許多即將畢業的同學們來說，現正忙著規劃自己未來，其中不乏想要創業的；但創業真的並不容易，有著特殊經歷的花酒蔵餐酒館負責人謝楷強大方分享自己的經驗，他說，靠著大學時期經常打工累積經驗，之後再出國念書累積行銷及管理新知，才逐漸將自己餐飲事業推向高峰。

「那個時候其實想唸建築系，差兩分，所以就進了機械系。」謝楷強因分數不夠沒有考到他想要的科系，在缺乏興趣之下，他經常翹課去打工，對此，他表示，打工較為有趣，除賺錢外，還能拓展人脈。求學時期的他過得不太順遂，總共唸了七年大學，過程中也因荒廢課業而被二一，後來努力惡補，考插班回到大三，但大四開始做正職後，便無心學業，最終只拿到肄業證書。

到了30歲那年，他發覺身邊同學都已有穩定工作和生活，而自己卻在餐飲業從早到晚辛苦工作。「我出國唸書，把學歷變成一個海外歸國的碩士，也許我可以找到一個餐飲業朝九晚五的工作。」他說道。

因此謝楷強赴雪梨大學商學院念行銷與人力資源碩士，兩年後學成歸國，回台後想去大公司上班，但那時的職缺薪資低，又碰上景氣很差的2006年，再加必須要返還出國念書時生活費與學費，幾經考慮後，決定踏上創業這條道路。

創業過程中，謝楷強初期是遇到很多的挑戰，有一陣子流行居家到府服務，看上可能的商機，他便成立了計時清潔公司，不過才做了半年就把公司結束收掉，他說：「因為跟自己的本業不合，不是我的專業，所以就失敗了。」

在隔年他決定回到自己的老本行，並創立花酒蔵餐酒館。2018年又在信義ATT for fun開分店，但此分店因為地點不佳慘賠，「九樓是鳥不生蛋的地方，能見度太低了。」雖然失敗，但他沒有被打倒，從中記取教訓，持續經營事業。

一步步的學習，堅持專業的謝楷強為畢業生解惑（圖：朱俋圜攝）

關於創業，他談到，必須要有幾個條件，先評估自己能否堅持與願意承擔賠本的風險，若能便要做跟自己know-how（專業）相關的事情，在過程必須要有耐心，因景氣部會隨時都好，最後要再加上一點機運，他說：「創業就是豪賭，就像俄羅斯輪盤上的show hand（籌碼全部下注），把錢丟進市場賭博。」他提及，在創業之前，一定要先做足功課才行。

想要有成功的創業也是需要策略的，他強調，要差異化，才有更多的競爭力，他以花酒蔵餐酒館為例，他說：「花酒蔵是全台第一家，開始賣品牌清酒及第一家賣Fusion Japanese（創意日本料理）的店。」他說明，差異化才能成功，若只是找大家都做得來的創業，不太能在社會上生存。

他謙虛地說：「我不認為自己是甚麼成功的人物，我只不過是一個中小企業的老闆，在這個市場裡面努力求生存。」他補充，畢業後，學歷只是入門券，一到職場學歷就變得不重要，須靠自己的努力和經驗與別人競爭。並指出，「打別人的仗，養自己的兵」，剛畢業開始進入社會的這段期間要珍惜，因為自己的技能不足時，公司給支付薪水是期盼能學會；等到幾年後，培養了足夠的資源、專業和技能後，再考慮創業比較穩當。

【朱俋圜小檔案】
來自文化新聞系的學生朱俋圜，大三這一年在系上的實習媒體文化一周，過著校內實習的生活，上學期擔任校園版的版編，在過程中除了學習如何用Indesign排版及設計外，也有使用Photoshop跟Ai，不過最重要的學習就是知道如何與人溝通和學習與人相處的應對進退，經過這段時期的訓練，已有基本的編輯能力。

下學期則是擔任校園版記者，寫過純淨新聞、人物專訪及專題報導，所以已有基礎的寫作能力及採訪技巧，雖是在平面媒體學習，但為因應時代變化，我也學習製作影音，三次影音的作品中，有一次有被放在文化一周的Peopo公民新聞平台。

現讀文大新聞系3A的朱俋圜在文化一周積極學習編採，興趣多元
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德國柏林IFA展(9月6-11日)、美國紐約CE Week展(6月12-13日)及中國廣州CE China展(9月19-21日)，三展接續登場，合力詮釋「以創新驅動商業」的IFA精神與文化

【民生頭條】德國柏林消費電子暨家電大展－IFA展全球品牌總監Dirk Koslowski表示，去年IFA展吸引來自各國近25萬名訪客參觀，其中包括 15.2萬名專業買主及近6千位媒體記者，其中約半數來自德國以外的120多個國家，這些數據足以顯示IFA展是當今全世界最具規模與商業交易影響力的科技消費產品商展。

5/28在台北誠品信義店舉行的「2019全球消費電子與家電產業趨勢研討會」中，主辦單位及多位與會專家分析指出，IFA展近年不斷成長，尤其於去年IFA展全部6天的展覽期間，整體參展廠商達成的總成交訂單金額，達到46億歐元的歷史新高，證明IFA持續成功扮演把發表新產品廠商、專業買主及媒體集聚一堂的全球科技消費產品領頭大展之角色。亦即，IFA不僅是創新科技產品發佈的舞台，更是促成面對面商談及採購交易的最重要商業平台。

快速演化中的AI及5G，是今年IFA展會熱點，涵蓋5G+AI的相關應用如IOT、連網家電、語音及人臉辨識、智慧城市、自駕車等。尤其今年IFA Keynote邀請5G兩大龍頭－Huawei和Qualcomm，分別擔綱主題演講，精彩可期。而「合作創新－COINNOVATION」 這個主軸可說貫穿了與IFA展相關的論壇會議及展出活動，其中包括IFA展的創新樞紐平台－IFA Next，已成為全球科技新創業者尋求擴大交流合作的國際級盛會。

Dirk Koslowski指出，由德國柏林展覽公司（Messe Berlin）主辦的2019 IFA全球消費電子暨家電大展，訂9月6-11日在柏林舉行。而同屬全球IFA系列活動的另外兩項盛會－美國紐約CE Week展（6月12-13日）及中國廣州CE China展（9月19-21日），也將接續登場。跨越歐洲、北美及亞洲的這三項系列盛會，將合力詮釋「以創新驅動商業」的IFA精神與文化。

Dirk Koslowski表示，台灣科技廠商爭取開拓北美市場訂單，其模式大多是與幾個大型的美國經銷通路業者接觸及合作，這些大型通路業者在美國東岸與西岸市場深具實力，但如果台灣科技品牌製造業要想爭取美國中西部的龐大潛在科技消費品市場（約2千億美元的市場），可能要另闢管道。對此，屬於全球IFA系列活動之一的美國紐約CE Week展（6月12-13日），就是台灣業者可以面對面接洽眾多掌握美國中西部市場的中小型通路經銷商之最佳新產品展示平台。

而屬於全球IFA系列活動的另一項盛會-中國廣州CE China展（9月19-21日），上一屆有100多家品牌商參展及1萬多名專業買主蒞會參觀。今年除了首度移師廣州舉行，也把展出日期從之前三屆的4月份，調整至9月的第三週（緊接著德國柏林IFA展之後），如此，除了方便歐美品牌商順道移師至中國展出之外，也有利於中國和其他亞洲國家的專業買主前往觀展－為11-12月的終端市場消費旺季，預先適時進行B2B採購下單。這對於CE China的參展廠商而言，將更具有商機利多。特別是為了提升參展實質效益所規畫的IFA Retail University論壇，能讓參展品牌商直接面對眾多的中國和亞洲通路經銷商，介紹新推出的產品，以利強化打造品牌和爭取更多訂單。

德國消費電子產業協會gfu指出，消費電子與家電產業持續聚焦在connectivity，這是關鍵。愈來愈多科技消費產品運用AI來不斷改進效能，音控技術則用來提升產品skills及擴大可能使用情境。

另外，「信任－Trust」是科技業在今年所面對的最重大問題之一。知名國際公關業者Edelman標示出「信任」在產業中的脆弱基礎。雖然科技業持續做為全球最被信任的行業，一般大眾仍對廣泛的新科技抱持懷疑態度-從區塊鏈及AI，到自駕車與機器人，都出現質疑聲浪。

信任雖然推動科技企業向前行，但整體來看，有許多人覺得被創新步伐拋在後面; 根據Edelman研究，約半數受訪者相信科技創新發生的太快，且這些創新所將導致的變化，對於「像我一樣的人－people like me」不是好事。因此，科技企業有一個清楚的使命，要在現今社會扮演一個更大的角色，特別是協助人們取得新技能、不被巨浪淹沒。

IFA展全球品牌總監Dirk Koslowski介紹今年展場的規劃（圖：虞煥榮攝）

專家在IFA研訪會中詳盡分析全球消費性電子產品的趨勢（圖：虞煥榮攝）

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圖文：吳恩文

好一陣子沒有來辰園了，現在越來越精緻了。還好，粵菜師傅血液裏永遠都有著創新的基因， 原本以為會吃到傳統「燒鵝」，但是端上來的卻是霸氣十足的「 片皮鵝」，以北京烤鴨的「型制」出現，替換成四斤大鵝， 皮肉分切，餅、蔥、醬則全數創新，是烤鵝無誤。   但其實，我更愛「七彩鵝絲」，腿肉切絲，配料不只七樣， 紅白蘿蔔、青紅椒、蔥、芹菜、蘋果、海蜇皮、香菇、配上腰果、 松子、XO醬、和風醬，清爽中透出微辣的海味， 鵝肉瞬間青春洋溢。   䜴椒炒生腸、煎封立鱗筍殼魚也是到位精彩。這市場變化快、競爭多，但是有能力、 肯吃苦的中餐年輕師傅越來越少， 這一代大廚的精彩手藝和一生所學，如何傳承，找到接班人， 也是令人憂心。

 

 

 

 

 

 

 

 
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圖文：趙敏夙

在台北，也可以生活得很西班牙。只要跟對了朋友，選對了橄欖油， 幾碟TAPAS小點心，一口海鮮飯，冰涼微酸的白酒， 安達魯西亞的明媚風光彷彿就在眼前。   用食物旅行，似乎是最划算的旅行方式之一，有時候身不由己， 因著種種原因無法遠行，但心不一定要被困在城市裡，食物， 僅僅只是一滴芳香閃亮的初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil就可以把我帶向遠方。   年輕的時候，曾經有緣造訪過這個美麗的國度，猶記得， 有片一望無際的橄欖園，廣闊蒼茫而炎熱，西班牙領隊告訴我們， 這裡才是全世界生產橄欖油最多的地方。當時， 早餐在市場裡點沙丁魚潛艇堡， 午餐有各式各樣的臘腸火腿佐葡萄酒， 傍晚站著品嚐花樣百出的點心TAPAS， 宵夜再去時尚名店吃馬鈴薯烘蛋，還見識了滿載而歸的紅甜椒， 價值連城的番紅花……幾乎每一餐每一頓都離不開橄欖油， 在還沒有手機拍照打卡的年代， 這些食物組成了我鮮明的西班牙印象。回國後， 很少有機會再遇到相同的味道。   五月初在寶郎師傅的新書發表會裡，巧遇祿祿， 她正忙著邀請西班牙橄欖油廠的小王子和鬍子主廚到台北來， 就這樣，我們在開放式的廚房裡相遇了， 當她打開巴狄尼絲莊園的初榨橄欖油，清新的芬芳撲鼻， 鮮美的果香醒腦，一瞬間，往日時光再現。年輕時， 初探瑰麗複雜的橄欖油世界，看到表面，但現在，多懂一點， 更能品味。   初榨橄欖油的顏色、光澤與風味變化萬千，來自於天生橄欖品種， 還有後天職人的調配與抉擇，以及每一個製程中的細節……。其中， 我特別喜愛初榨橄欖油中，有著似雨後青草的一抹清新氣息， 這是來自三分熟的橄欖，但是，更成熟的橄欖， 可以壓榨出更多油脂，但是卻會失去了那無法取代的清靈馥郁。 每一種熟度的橄欖，自有其獨特的風味， 製油人有如調酒師或調香師一般，為每瓶油找到最適當的比例。   高溫是所有油品的致命傷。頂級初榨橄欖油，從清晨採收，到榨汁、 分離、取油、配送，到全程在攝氏十六到二十四度之間， 送到你的手上，原本是個嬌滴滴的水姑娘。若是保存的溫度不對， 或過度高溫烹調，就真的是辜負了西班牙製油人家的一番美意。 橄欖油的發煙點，在攝氏190-207度。 適當加溫可以讓橄欖油的香氣散發，但過度高溫會讓油品開始變質。   橄欖油是西班牙人的靈魂，無所不在，在祿祿的帶領下， 品嚐了各式TAPAS、炸海鮮、紙包蒸烤鱸魚、西班牙海鮮飯、 油封旗魚，回家後我也學做西班牙人，在烤麵包或是涼拌黃豆， 或是酪梨番茄醬上，淋兩圈初榨橄欖油，就能讓陽春吐司， 家常涼菜帶上皇冠，變得風味絕倫，一瓶好的橄欖油， 真的可以改變很多事情。  

 

 

   

 

 

 

 

   
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【民生頭條】由劉濤、呂佳容、馬天宇、王耀慶等主演的都市情感電視劇《親愛的婚姻》正在播出，作為主角團中唯一一個不婚主義者，呂佳容飾演的果果一直將閨蜜的婚後生活奉為人生反面教材，最後卻終結在王耀慶飾演的精英男手裡，由此上演了一場禦姐和精英的都市愛情故事。片中兩人在郵輪上的吻戲部分，可謂是網友們最期待的片段了。和王耀慶接吻什麼感覺？呂佳容直言「專業、熟練」。時隔8年，再談吻戲，呂佳容不忘隔空感謝啟蒙老師明道；「他教得比較好，以至於我也很專業，拍吻戲都沒什麼心理變化。」

明道是吻戲「啟蒙老師」與王耀慶接吻很享受

明道、陳偉霆、霍建華、鄭伊健、黃曉明、王耀慶……呂佳容可謂是娛樂圈中當之無愧的男神收割機。縱觀她拍過的影視劇，好像每一部都有吻戲。最近就有記者詢問呂佳容“最享受和誰拍吻戲？”她的回應還是很有意思的：“吻戲一般都不會拍太多條，非常快，還沒感受到就結束了。”高情商再次被佐證。

談及演員的吻戲生涯，螢屏初吻不能不提。2010年，呂佳容與明道合作宮廷大戲姊妹篇，其中有一場在冰天雪地的吻戲，同時也是呂佳容在螢幕上的初吻。雖說吻戲是對一個演員的專業要求，可螢幕初吻還是令呂佳容十分緊張、羞澀。不過在最終的片段裡，兩人依舊把感覺詮釋得十分唯美。時隔8年，再談吻戲，呂佳容不忘隔空感謝啟蒙老師明道；“他教得比較好，以至於我也很專業，拍吻戲都沒什麼心理變化。”

在劇組與馬天宇穿錯褲子

出道第一部戲就與林心如搭檔，之後相繼與劉愷威、陳喬恩、方中信、陳鍵鋒等實力派合作，呂佳容的演藝路可謂走得十分順暢。談及從業多年的拍攝趣事，呂佳容還是談回了最近熱播的電視劇《親愛的婚姻》，「最巧的就是，我們四個主演（劉濤、馬天宇、王耀慶）都是巨蟹座，溝通起來太舒服了。」呂佳容透露，自己曾在劇組與馬天宇穿錯褲子，回酒店收到馬天宇微信才發現，事後在劇組被嘲笑了很久。此外，她與劉濤也經常在劇組就身材、運動等問題互損，相處起來非常隨性，拍攝經歷非常難忘。

如今，呂佳容漸漸將工作重心轉向大銀幕，在被問及最想與哪位藝人合作時，呂佳容打趣道，合作過的演員都想再合作，因為都已成為朋友，不過在她心裡還是有兩個偶像一直是自己合作的目標，那就是萊昂納多和斯嘉麗。

王耀慶（右）去攙扶摔倒的呂佳容。

呂佳容身材姣好

（圖文：人人娛樂）

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