“三文魚”定義之爭公開討論會現場。 劉浩/攝
中國消費者報報道（記者 劉浩）近日，《生食三文魚》團體標準將淡水虹鱒列入三文魚類別，引發社會廣泛爭議。8月21日，上海市消費者權益保護委員會召集上海市人大代表、專家、律師、消費者、標準制定方就“三文魚”定義之爭展開激烈爭辯。這也是上海市消保委自成立以來召開的首個公開討論會。
會上，與會各方圍繞着“虹鱒魚與三文魚到底是什麼關係”“把虹鱒列入三文魚會不會誤導消費者”“團體標準是否可以定義商品”三大問題進行公開討論。有律師表示，一旦將兩種魚混淆，不良商家將侵害消費者知情權。
爭論1
三文魚有沒有明確定義
“我不贊同把虹鱒魚列入三文魚類。”上海海洋大學教授陳舜勝在討論會上提出強烈反對。他指出，所謂三文魚，其特徵是在海水中長大的鮭魚。當初我國引進時採取了狹義定義，只將大西洋鮭命名為三文魚，而且美國FDA(食品藥品監督管理局FoodandDrugAdministration的簡稱)也明確表示虹鱒在銷售時不能標註salmon(三文魚)。陳舜勝認為，三文魚是一個約定俗成的概念，既然是俗成，就應該保持原來的理解，沒有必要擴展。此外，他表示，不同的水質對魚的生長品質會產生不同的影響，應當將虹鱒魚和狹義概念里的三文魚進行嚴格區分。寄生蟲和養殖環境有關，天然環境相對好，一般來說，淡水魚產生寄生蟲概率要高於海水魚。在大面積養殖情況下，虹鱒寄生蟲的風險高於深海魚。
團體標準起草方中國水產流通與加工協會三文魚分會理事、專家鄭維中在討論會現場回應稱，三文魚不是一個狹義的名詞，它包括很多種類。“三文魚是個約定俗成的名字，這個名字不是我們來定義的，沒有誰能認定俗名的對與錯。”鄭維中指出，從廣義的三文魚來講，市場上的大西洋鮭、虹鱒、粉鮭和其他鮭魚類，每年都在以三文魚的名義售賣。對於三文魚這個俗稱的定義，不同學派有不同的認定，科學上允許不同流派爭論。而且標準除了對三文魚進行分類，還強調預包裝產品的標籤要標註原料魚產地及種名，例如三文魚(大西洋鮭魚)、三文魚(虹鱒)。“消費者關心的是三文魚的口感、安全和品質。市場上，鮭魚與鱒魚相混淆，究竟鮭有多少、鱒有多少，沒有明確的說法。”上海市消保委常務委員、上海聯合律師事務所合伙人江憲指出，大西洋鮭、虹鱒、粉鱒等不同的魚類，都應當逐一明示。
爭論2
是否為以次充好提供依據
花了大西洋鮭的錢卻買到了虹鱒，消費者是否買賬?上海市消保委近日發起的消費調查显示，83.6%的消費者認為團體標準將淡水養殖的虹鱒魚歸入三文魚是“指鹿為馬，誤導消費者”;73.4%的消費者擔心虹鱒被列入三文魚類別後，商家會藉此誤導消費者。
上海市消保委常務委員、上海聯合律師事務所合伙人江憲表示，此次三文魚定義之爭已經超越學術之爭而變成一個法律問題，涉及到侵害消費者知情權和選擇權問題，因為誤導了消費者。從消費者的角度來說，團體標準的出台並沒有解決公眾對三文魚定義的疑惑，反而製造了一個容易被不良商家利用的規則漏洞。“一旦不良商家利用了該漏洞，將兩種魚混淆，容易導致劣質魚被高價銷售，會侵害消費者的權益。”
江憲指出，中國水產流通與加工協會應該在關注商家的同時，關注消費者的反映，促進流通環節中明確標註虹鱒與三文魚，讓消費者明明白白消費。
上海元達律師事務所合伙人、華東政法大學兼職教授江海則認為，目前在類似案件的判決中，如果沒有國家標準，行業標準就會成為判斷產品是否“以次充好”的依據。現在該團體標準作為對三文魚定義的唯一標準，會成為判決依據，提高了消費者維權的門檻和成本。“如果是在餐廳中點菜或是在任何其他拆掉包裝的情況下消費三文魚時，消費者根本無從分辨其種名，即使跟企業打官司，也會增加難度。”
上海市人大代表愛新覺羅·德甄認為，消費者難以辨別三文魚與虹鱒，多數消費者在購買時看不到包裝，消費者的認知有限，無法辨別過多的三文魚種類。
爭論3
團體標準該不該修改
對於這些質疑，中國水產流通與加工協會方面表示，根據《生食三文魚》團體標準，要求在商品標誌“三文魚”后，以括號的方式標註種名。然而，這一方法的可操作性也遭到與會人士的質疑。“學術之爭歸學術爭論，對消費者來說越簡單越好。要站在消費者的角度，用現在大家所應用的最普遍的標準來為三文魚作定義。”上海市人大代表徐麗萍表示，按標準所說，消費者就可能被誤導，建議標準對大家討論的共性問題進行修改。
中國水產流通與加工協會顧問、山東大學威海分校教授王亞民認為，標準引發的爭議，反映出標準背後的巨大利益博弈。他指出，目前的團體標準更適合行業內部使用，應當出台更具有法律效力的規定來保護消費者的權益。從法律的角度來講，應該出台更有法律效力的標準來規範和定義三文魚。
聽證會現場，面對如此大的爭議，中國水產流通與加工協會副秘書長陳麗純表示，目前標準已經發布，他們暫時沒有推遲和修改標準的決定。
作為首場討論會，上海市消保委副主任兼秘書長陶愛蓮表示，此次公開討論，不預設立場，沒有定論，只是搭建對話平台。希望消費者從中獲得更多信息，明白消費、用腳投票。同時也希望不斷規範行業發展，引起相關主管部門的重視。
責任編輯：游婕
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