中秋節將至，台灣肉品供應鏈正遭遇年度最嚴峻挑戰。從傳統市場到超市賣場，消費者已明顯感受到豬肉、牛肉價格波動與供貨不穩的壓力。畜牧業者透露，極端氣候導致飼料成本暴增三成，國際原物料價格飆升連帶衝擊本土畜產。加上節前需求暴增，冷鏈物流配送量能已達飽和，各地出現搶購潮。農委會緊急召開跨部會會議，協調增加進口配額因應，但業界預估至少需兩週才能緩解短缺現象。餐飲業者憂心忡忡表示，若供應持續吃緊，恐影響中秋團圓宴訂單履約。家庭主婦陳太太無奈道：今年買不到三層肉，只能改用海鮮烤肉了。
飼料成本暴漲衝擊畜牧業
台灣畜牧業面臨三十年來最嚴峻成本壓力。黃豆、玉米等主要飼料原料受國際行情影響，今年累計漲幅已達45%。雲林養豬協會理事長坦言，許多中小型養殖戶被迫減產止損，全台毛豬在養量較去年同期減少12%。農委會雖啟動進口飼料補貼方案，但遠水難救近火。業者呼籲政府應建立戰略飼料儲備制度，同時輔導農民轉型節料飼養技術。專家警告，若飼料價格未能回穩，中秋後肉品價格恐將持續居高不下。
冷鏈物流瀕臨極限
全台低溫物流車隊正經歷節前運能考驗。根據物流業者統計，中秋前兩週肉品運輸需求較平日暴增200%，司機加班時數普遍超過法定上限。新北某物流中心主管透露，現有冷凍倉儲空間早已滿載，需臨時租用移動式冷凍櫃因應。交通部已協調國道夜間離峰時段專用通行權，但業者指出都會區配送仍面臨卸貨車位不足問題。消費者發現，近期網購冷凍肉品到貨時間平均延遲3天，部分賣場甚至實施限購措施。
替代肉品商機逆勢崛起
傳統肉品短缺意外帶動替代蛋白質市場成長。超市數據顯示，植物肉與海鮮烤肉組合成長率較去年同期提升80%。水產養殖協會表示，秋刀魚、草蝦與牡蠣等海鮮需求激增，價格相對穩定。食品廠商緊急推出豆製素烤肉串與杏鮑菇烤肉組，搶攻素食客群。餐飲學者分析，此波供應危機可能永久改變台灣中秋飲食習慣。年輕族群對植物性肉品接受度明顯提高，預估相關產品市場規模可望突破十億元。
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