市場監管總局召開兒童和學生用品安全守護行動工作推進會

  中國消費者報成都訊(姜馨)5月31日,兒童和學生用品安全守護行動工作推進會在四川成都召開。市場監管總局副局長、黨組成員,國家標準委主任田世宏出席並講話。

  會議指出,《2019年兒童和學生用品安全守護行動工作方案》印發以來,各級市場監管部門行動迅速、多措並舉、成效初顯。共組織檢查4724家生產企業,以及17406家重點商超和批發市場。部署開展6444批次產品的監督抽查,872批次產品的風險監測。對存在質量安全隱患的行業、企業開展行政指導和行政約談1233次。舉辦進校園、進企業等宣傳教育活動3285場(次)。查處假冒偽劣產品194批次、“三無”產品1452批次、危險玩具167批次,立案查處違法案件359起,召回缺陷產品10941件,撤銷玩具類強制性產品認證證書528張。

  會議強調,兒童和學生用品質量安全關係到青少年兒童的身心健康,關係到家庭幸福、社會和諧。守護兒童和學生用品質量安全,既是一項重要的民生工程,也是一項政治任務。各級市場監管部門務必要提高站位,統一認識。把思想和行動統一到黨中央和國務院的決策部署上來,統一到市場監管總局的部署要求上來,統一到人民群眾對美好生活的期盼上來。

  會議要求,要真抓實幹,務實推進兒童和學生用品安全守護行動。特別是,要統籌好協同監管、生產流通統一監管、線上線下一體化監管。會議提出,下半年要重點抓好3項工作。一是抓好“四個一批”,集中查處一批違法案件,集中銷毀一批存在嚴重質量安全問題的假冒偽劣產品,集中曝光一批違法典型案例,集中移送一批重大案件。二是抓好專項整治,尤其是校園周邊商超的專項整治。三是抓好掛牌督辦,對問題產品發現比較多、質量安全事件時有發生、群眾反映強烈的區域,實行掛牌督辦。

  來自國家市場監督管理總局產品質量安全監督管理司、標準技術管理司,各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團市場監管局(廳、委)有關負責同志參加會議。

責任編輯:黃磊

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低價買車陷“套路貸”深坑 受害車主“腸子都悔青了”

  中國消費者報報道(記者 余知都)“我們的車都是向4S店付全款購買的,自己壓根兒就沒有向任何金融機構貸款,現在卻不約而同地收到金融公司催還貸款的短信和電話。”近日,湖南省常德市數十名力帆車主聯名向《中國消費者報》湖南記者站投訴,稱遭遇了“套路貸”。這究竟是怎麼一回事?6月3日,記者趕赴常德進行實地調查。

  超低價優惠購車

  “當時太輕信4S店的承諾了,現在仔細回想起來,才發現他們是打着優惠的幌子,一步步將我們騙進‘套路貸’的。”回憶自己的購車經歷,61歲的曾天中表示“腸子都悔青了”。

  2017年10月15日,家住常德市武陵區的曾天中路過常德市天游汽車貿易有限公司(以下簡稱天游公司)“力帆”4S店時,被店門口巨幅優惠售車廣告吸引,隨即進店轉悠。一名雷姓工作人員熱情接待了他。雷某向曾天中推薦說,有個廠商聯合推出的優惠活動,活動車輛以低於市場價銷售,而且還實行“打包”服務,即包上牌、一年保險和購置稅。“現在買車,買到即賺到。”雷某的一番鼓動讓曾天中心動,但一向做事穩重的曾天中對4S店如此低價售車還是提出了質疑。“我們之所以低價銷售,是因為得到了政府補貼,廠商再讓利於車主。”雷某的這番解釋,徹底打消了曾天中的顧慮。

  經過一番比較,曾天中看中了一款打包價5.3萬元的“力帆”邁威自動擋SUV。同年10月19日,曾天中帶着5.3萬元現金前來4S店繳款購車。這時,雷某告訴曾天中,參與優惠活動的車都是廠商的抵押車,需要以車主的名義辦理3年期的貸款,機動車登記證暫時不能交給車主,但貸款由4S店即天游公司償還,無需車主承擔。車主提供一個銀行卡號,天游公司按月將還款額度打到車主的銀行卡,金融貸款公司再從該銀行卡里將錢自動划走。

  為了打消曾天中的顧慮,天游公司向曾天中出具了一份購車協議。6月3日,記者在該協議中看到,曾天中所購車輛特惠價為5.3萬元,包含上牌、抵押、第一年保險、購置稅的費用,商家(天游公司)分36期分擔月供和利息,客戶(車主曾天中)提供用於還款的銀行卡號及開戶行,商家每月按時為客戶支付月供,客戶開通短信服務功能。客戶除一次性支付5.3萬元購車款外,不再承擔其他任何費用。

  車輛打包銷售超低價優惠,購車協議又明確車主除一次性支付購車款外不再承擔其他費用,這讓曾天中心裏的石頭落了地。隨後,雷某拿出一摞資料讓曾天中籤字按手印,說這是上牌、購買保險和購置稅以及抵押等打包服務所需的資料。曾天中見資料里有些地方是空白,簽字時有些猶豫。“您儘管放心,簽完字交完款,拿鑰匙直接開車走人,其他都不用你管。”雷某拍着胸脯再次保證。

  在拿到有天游公司承諾的購車協議后,曾天中把車開回了家。次月中旬,他收到短信提示銀行卡入賬2732.33元,一天後,這筆款項被自動划走。此後的1年多時間里,曾天中的銀行卡每月都會收到錢又被划走。曾天中確信天游公司是講誠信的,並慶幸自己當初的購車決定。

低價購車協議。余知都攝

  車主被催還貸

  然而,曾天中的小慶幸在今年3月戛然而止。3月中旬本應是天游公司向自己銀行卡打款的時候,然而,直到3月下旬,曾天中依然沒有收到有錢入賬的短信提示。曾天中感覺不妙,但想到天游公司當初白紙黑字的承諾,他也沒多想,何況當初這張卡只用於天游公司打款還款用,銀行卡里並沒有自己的余錢。

  曾天中的不妙感覺很快得到了應驗。今年3月底,他收到來自“力帆租賃”的短信,提示其:“因賬戶餘額不足,合同款項2732.33元扣款失敗,每天按本期租金的0.1%收取違約金,請及時還款!”此後連續幾天,每天都有催款短信提醒,且加收了違約金。後來,自稱是“力帆租賃”的工作人員還打來電話催收,揚言不按時還款的話,將記入徵信檔案,並會將車拖走。

  “力帆租賃”直接向自己催收貸款?自己怎麼跟“力帆租賃”扯上了關係?不明就裡的曾天中急忙趕到4S店詢問情況。工作人員告訴他,他的車輛是天游公司在“力帆租賃”做的貸款,目前天游公司在跟力帆廠家進行內部結算。工作人員寬慰他事情很快就能得到解決,請他放心。而就在此時,曾天中看到,前來4S店質疑的還有不少與他有類似遭遇的車主。

  3月31日晚間,天游公司向“打包”車主群發公告,稱“因力帆廠家與我公司進行財務事宜對接,導致大家的月返現沒有到賬,而使大家接到廠家力帆金融的短信與電話,給大家帶來的麻煩,我公司深表道歉!我公司決定在4月5日之前一定補款到位,敬請各位放心。此次逾期沒有徵信記錄,滯納金也歸我公司負責”。

  4月5日,曾天中沒有等到天游公司的打款,卻再次接到“力帆租賃”的催還貸款短信。此後連續幾天,曾天中都往4S店跑,同樣前來4S店討說法的車主也越來越多。曾天中了解到,這些車主除了常德本地人,還有的來自常德周邊地區的岳陽、張家界、懷化以及湖北等地。

  4月8日,天游公司向前來討要說法的車主出具一份承諾書,稱“客戶購車時已全款付清,為配合我公司銷售活動,各位打包客戶向力帆租賃公司進行了貸款,我方負責給打包客戶分月付款,貸款資金與打包車客戶無關。現我公司與力帆廠家在資金上出現問題,無資金打款給打包客戶,我公司承諾在5月30日前解決問題,造成的經濟損失由我司負責”。

天游公司4S店老店內一片狼藉,櫃檯上還有低價售車的廣告。余知都攝

  4S店被立案調查

  然而,就在天游公司出具承諾書的第二天,有車主發現4S店在轉移庫存車,4月10日則直接關門停業了。車主們打電話給天游公司負責人,要麼打不通,要麼不接聽。回想當初購車時的種種跡象,此時此刻,車主們才意識到自己可能陷入了4S店的“套路貸”,其低價銷售不過是一個誘餌而已。

  “我們被要求提供身份證複印件和銀行卡相關信息,還被要求配合他們的銷售活動拍一張照片。”車主袁世軍告訴《中國消費者報》記者,拍照時,購車人需要按照4S店的要求拍一張或多張坐在桌子前面寫字的照片,桌上放着幾張白紙,購車人手拿筆作簽字狀,銷售人員拿手機拍照。問其原因,銷售人員只是說“這是銷售活動的需要,沒關係的”。“現在回想起來,拍照一定是以車主名義為公司貸款所用。”袁世軍還告訴《中國消費者報》記者,在購車時,銷售員還用車主手機向通信公司索要服務密碼後進行了一系列操作。

  6月3日,記者來到位於常德市鼎城區龍港路的屬於天游公司的一老一新兩家4S店,兩家店都已人去樓空,老店一片狼藉,只有散落在地面和牆體上的促銷廣告讓人想起這裏曾經有過的火爆銷售場面。而千米開外的新店尤顯豪華氣派,但偌大的展廳只有兩輛力帆展車還擺放在那裡。

  袁世軍告訴記者,在此前討說法的過程中,他在4S店看到了一張收據,該收據显示自己收到力帆融資租賃(上海)有限公司車輛購置款77263元,經辦單位為天游公司。而收據上簽名並非他本人所簽,簽名處的手印也不是自己的。“我的打包車款只有5.35萬元,怎麼貸出了7.7萬餘元?明顯不符合汽車貸款的有關規定。”袁世軍說,當時的貸款合同註明一式四份,但車主們卻沒拿到本屬於自己的那一份合同。至於貸款多少,向哪家金融機構貸的款,車主們一概不知。

  記者採訪還了解到,當初購車時,4S店還為每位車主“量身定做”了一份金融公司電話訪問模擬話術,包括購買車型、車價(比實際購買價高)、職業、金融產品類別、經濟收入等,並將問題和答案寫在一張紙上交給車主,要求車主熟記。

4S店為車主“量身定製”的應對話術。余知都攝

  記者採訪了解到,自2017年9月至今年2月,天游公司以此種方式銷售力帆多款汽車,目前受害車主有100餘人。根據車型 ,打包價從5萬餘元到十幾萬元不等,車主被貸款數額亦不盡相同。除大部分是向“力帆租賃”“貸款”外,還有少部分是向“易鑫”“奇瑞”“微眾”等7家金融機構“貸款”的。

  6月4日,記者試圖撥打“力帆租賃”電話了解情況,對方稱不知情婉拒了記者的採訪。

  記者在常德市公安局武陵分局南坪派出所了解到,日前,當地公安部門已正式以涉嫌合同詐騙對天游公司立案調查。

責任編輯:黃磊

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放心吃!市場監管總局抽檢粽子全部合格

  中國消費者報北京訊(記者任震宇)記者6月4日從市場監管總局獲悉,端午節前,市場監管總局組織在全國範圍開展粽子專項抽檢,抽檢結果显示合格率為100%。

  本次粽子專項監督抽檢,在29個省份的超市、小食雜店、批發市場、商場、農貿市場、菜市場、餐廳等經營場所進行隨機抽樣,對流通範圍廣、市場銷售量大的三全、思念、五芳齋、座上客、狀元坊、綠柳居等70多個品牌的479批次樣品進行實驗室檢驗,涉及粽子生產、流通和餐飲環節,覆蓋198家粽子生產企業。

  本次粽子檢驗項目14項,包括:蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV等非食用物質,苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、安賽蜜等食品添加劑,菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、黴菌、商業無菌等微生物指標。經實驗室檢驗,均未檢出不合格樣品。

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賣湯圓呀賣湯圓,一碗只要一塊錢

圖文:吳恩文   昨天下午在公司煮湯圓的時候,我問團長:你會唱煮湯圓的歌嗎?( os:我終於有新把戲了)。 她說不會,「有湯圓的歌?」 我唱:「賣湯圓,賣湯圓,我們家的湯圓圓又圓,一碗只要一塊錢, 湯圓湯圓,賣湯圓」   這是我小時候,爸媽煮湯圓都會唱的歌, 我猜想這應該是什麼電影電視中,湯圓小販唱的小插曲吧! 那個年代,好多歌被禁,我爸爸媽媽都會唱,像「 我的家在東北松花江上」、「教我如何不想家她」, 這些思郷的歌都不准公開唱,還有一首,我記憶深刻。   「熱烘烘的太陽往上爬啊,往上爬,爬上了白塔,照進我們的家, 我們家人兩個啊,爺爺愛我,我愛他啊」(還有第二段) 我一直以為這是兒歌!   到了長大,才知道,這是電影「翠翠」(原著是沈從文的作品- 邊城),其中的一首插曲。 有一次吃飯,沈慶京董事長請客,他要點唱這首,結果歌手不會, 全場沒人知(那時還不流行google ),於是我自告奮勇,當場寫下歌詞,拿給沈董,再唱給他聽, 然後獲賞一碗牛肉麵。  
#我的精神科醫生好友說我,很好,短期記憶不行,遠期記憶都記得,狀況還不算嚴重    
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JAGUAR LAND ROVER STUDIO 獨家進駐台北微風南山時尚地標

【台北訊】台灣捷豹路虎(JAGUAR AND ROVER)與旗下最大經銷商九和汽車攜手合作,1月10日正式進駐台北信義區松廉路的微風南山Breeze時尚新地標,這間以「JAGUAR LAND ROVER STUDIO」命名的全新展售空間,將提供消費者炫麗豪華的嶄新品牌體驗。

 


台灣捷豹路虎與九和汽車攜手合作 JAGUAR LAND ROVER STUDIO,提供消費者嶄新的品牌體驗。

JAGUAR LAND ROVER正式進駐2019 時尚新地標– 微風南山 Breeze。

炫目的嵌灯展秀出車間的未來感(圖:虞煥榮攝)

台灣捷豹路虎指出,JAGUAR LAND ROVER STUDIO是以「未來」為設計核心概念,運用大量LED照明與光影線條,搭配高解析度螢幕牆,創造充滿未來感與科技感的空間氛圍,演繹獨步全球車壇的造車工藝與未來科技。JAGUAR LAND ROVER STUDIO新開幕期間展示首款跑車SUV Jaguar F-PACE、全地形兼具的 Range Rover Sport;同時,營業時段將有品牌大使提供導覽,帶領車迷朋友深入探索英倫品牌全新與眾不同的獨特魅力。

 

JAGUAR LAND ROVER STUDIO規劃四大主題區:JAGUAR LAND ROVER Collection 精品系列展售區、LAND ROVER全地形展示區、全球首創車內無線VR體驗區、寧靜舒適 VIP Lounge專屬賞車空間區。並於開幕期間的第一個月,由世界冠軍咖啡師王策獨家駐點,現場示範「兩手三壺」的獨門手法,展現當代英倫美學品味。

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當毛主席遇見蔣委員長 兩岸一家親聊些什麼呢?

圖文:吳光中

「這真有意思」、「這年頭真的不同了」,現場參觀的媒體朋友們口中不停的發出驚呼,不只是為安迪沃荷的藝術天分,更是為了要是還在那威權時代,怎麼可能看見毛澤東像掛進中正紀念堂!而如今二人在此相見,不知他們第一句話要聊些什麼呢?

睽違十年,再次來台就搞了一個「兩岸一家親」的幽默,【安迪沃荷-普普狂想特展】將於2019年01月09日至04月14日在中正紀念堂展出。

這次展出安迪沃荷百餘件作品,展場共分為四大展區:包含藝術家肖像、名人肖像、雜誌與音樂專輯封面設計、絹版印刷與其他技法,展品橫跨安迪沃荷完整繪畫生涯,除了經典【濃湯罐頭】、【金錢符號】外,最家喻戶曉的作品【瑪麗蓮夢露】也將再次展在觀眾眼前, 讓大家看到更完整、更多面向的普普藝術教父。

  

  

  

安迪沃荷最有名的就是使用絹印版畫技法以及重複再置的形式呈現名人肖像,他為名人創作的肖像,以鮮豔的顏色,大量複製同一圖像為多個版本,徹底翻轉了傳統認為肖像是表現人物身分的概念,也透過不斷重複,讓人從中發現新樂趣。

安迪沃荷認為「好的藝術就是會賺大錢的藝術」,所以他努力把藝術商業化,被譽為20世紀自畢卡索後最知名的藝術家,也讓普普藝術的風潮在60年代席捲全球,而他創作的名人肖像,也讓每個站上成名之顛的人,將其名言「人人可成名15分鐘」持續留名。

Angela Chen

實踐大學多媒體學系的Angela Chen老師,也以網紅的身份也來取景拍照。

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2019 年式全新改款 LEXUS RC 魅惑登場 300 豪華版 243 萬入主

【台北訊】LEXUS總代理和泰汽車01月初正式發表全新改款2019年式的RC 300及RC 350。延續RC車系的跑車魅力,全新RC車系汲取旗艦雙門GT跑車LC的設計靈感,打造出兼具優雅外觀與精緻內裝,銳利沉穩的駕御感受。

 

全新的RC外觀,包括全新縱向排列LED頭燈與L-shaped LED日間行車燈、L-shaped LED尾燈,搭配流暢動感的前後保桿線條與全新設計的紡錘形水箱護罩,讓全新RC除了保有雙門跑車的性感外型,更增添了優雅氣質。F SPORT車型搭載了專屬網格水箱護罩及19吋十幅鋁圈,將新RC的運動天性展現得淋漓盡致。


RC車尾立體感的造型令人驚艷

RC車系的內裝質感再上層樓,精緻優雅

傳承了旗艦雙門GT跑車LC的獨特駕馭感受,RC車系全新設計的避震器提供更強、更精準的阻尼設定,搭配強化後的懸吊襯套,具有更精準銳利的轉向反應,同時兼具優異沉穩的行駛質感。此外,側窗框上的導流鰭設計和新增後保桿上的導流氣口,更進一步優化空氣力學,讓車輛擁有更佳的操控穩定性。

 

RC 300搭載著2.0升雙渦流渦輪增壓引擎,擁有245 PS的高效動力輸出及35.7 kg-m的大扭力。RC 350更是搭載了3.5升自然進氣V6引擎,315 PS的強勁輸出。在安全配備上,全新RC 300及RC 350全車系標準配備整合PCS預警式防護系統、DRCC雷達感應式車距維持定速系統、LDA車道偏離警示系統及AHB 智慧型遠光燈自動切換系統的Lexus Safety System+主動式安全防護系統,及比傳統車身穩定系統更先進的VDIM車輛動態整合管理系統,能同時整合穩定、轉向、制動三大行車系統,提供最安全且安心的駕乘體驗。

 

此外,F SPORT車型更配備BSM盲點偵測警示系統、RCTA後方車側警示系統等先進主動安全配備,讓駕駛及乘客能安心地享受旅程中的駕馭樂趣。全新RC 300及RC 350於01月08日起在全台LEXUS展示據點正式販售,目前和泰公布的車價分別是RC 300豪華版新台幣243萬、F SPORT NAVI版278萬、RC 350 F SPORT NAVI版300萬。車輛相關資訊請洽LEXUS全台展示據點,或上官網查詢。

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藝術小鎮大變身,西約克郡新熱門景點拚觀光

北英格蘭人就是這麼熱情,覺得他的店很特別,試探性的問他能不能拍攝,他摸摸臉說,今天沒有打扮,但是…為何不呢?
他是Mark、Loafers創辦人、黑膠唱片迷。他集結唱片、藝術、飲料為一體,上班時,他可以聽最愛的音樂,和客人喝咖啡、聊天,再想想還能玩什麼新創作!有時候,他也舉辦活動,社區居民、遊客都受惠。
它的店只是The Piece Hall的一角,這是一個充滿驚喜的景點,每間店的店長都在玩自己的興趣,所以客人也會覺得很有趣。
這裡曾是個沒落的小鎮,藉由一級登錄古蹟來帶動小鎮觀光、創造就業機會,居民、遊客皆大歡喜。感觸很深啊。許願:少一點花園夜市。

圖文:Dan & Serina

英格蘭西約克郡小鎮哈利法克斯(Halifax),在18世紀時期是繁忙的紡織品交易場所,隨著時代變遷,當時的功能不再,但建築物仍保存得相當完整,被列為英國一級登錄古蹟,重要地位可見一斑。2014年,當地政府耗資7百萬英鎊,重新整修The Piece Hall,工程幾經波折,歷時3年多才正式完成。但是,開幕不出一年時間,The Piece Hall就吸引超過2百萬人次來訪,成為目前英格蘭熱門觀光景點之一。


The Piece Hall 重新開幕。pho by Serina

小鎮改頭換面!變身人氣景點

多年前,The Piece Hall曾作為市集使用,每週有固定的營業時間與攤位,只是隨著人口越來越少,攤販數量隨之銳減,當地政府決定關閉市集(曾一度轉為不定期的市集),並展開重建之工程,要讓The Piece Hall徹底改頭換面!The Piece Hall在2017年8月重新開幕,集結音樂、藝術、文化、活動與美食等功能華麗變身,不僅深受當地居民喜愛,就連其他城市的遊客都被吸引前來,The Piece Hall晉升為西郡熱門景點。


The Piece Hall 重新開幕。pho by Serina

黑膠迷玩創新!結合唱片、藝術與咖啡造福社群

The Piece Hall開幕當天,來自里茲(Leeds)的Mark所經營的LOAFERS VINYL & COFFEE同步開張,他倆「並肩作戰」,Mark也成為小鎮翻身的見證人。他說,近一年多來,越來越多遊客來訪、消費,周圍的酒吧、餐廳也變得忙碌,整個小鎮再度充滿朝氣。入駐The Piece Hall的店家十分多樣化,有藝廊、文具、食品,也有像Mark經營的複合式商店。他本身是黑膠唱片迷,店內展示著許多收藏品,他還與當地藝術家合作,販售許多與音樂、藝術相關的商品;店內的收銀台也是飲料吧台,經常有客人會到這裡點杯咖啡,與他閒聊或欣賞藝術創作。平時, Mark也舉辦許多活動,請樂團來表演、讀書會或是咖啡試飲等,相當受到在地居民與遊客的歡迎。


人物Mark 。 pho by Serina

在地人推薦必去景點!哈利法克斯&赫布登布里奇

身為在地人又是藝術愛好者的Mark,特地推薦三個西郡藝廊/博物館。首先是同樣位在The Piece Hall的The Yorkshire Gallery,其展出許多當地藝術家的作品;Mark與家人則非常喜愛鄰近的Shibden Hall,建築歷史悠久、景色怡人,吸引許多戲劇前來拍攝,可以玩一整天!距離哈利法克斯不遠處,有另一個城鎮赫布登布里奇(Hebden Bridge)也充滿了藝術氣息,被譽為歐洲必訪城市之一,Mark推薦這裡的The Heart Gallery,他說,建築壯觀又有故事性,展出的創作也十分精彩。此外,赫布登布里奇市區有許多特色商店,而郊區景色特別迷人!最後,Mark不忘提醒,從哈利法克斯搭乘火車就可以通往(London)、曼徹斯特和里茲等城市,交通非常方便,到英國旅遊絕對不要錯過這一站!


The Hebden Bridge。 pho by Serina
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Smith & Wollensky插旗南山微風 開設全球第二家海外店

圖文:吳恩文

來自美國紐約的乾式熟成牛排經典名店-Smith & Wollensky,已經有四十一年資歷, 但是我們第一次知道它,是在電影「穿著prada 的悪魔」中,被安海瑟薇丟到垃圾桶的那一塊「令大家驚呼可惜」 的牛排。   它堅持28天乾式熟成美國牛,高溫炙燒的焦黑外表, 完美的三分熟,是辨識度極高的牛排。台灣早期的乾式熟成牛排,也是取經於此。   這次南山微風店是它在倫敦以外的第二家分店, 也是亞洲第一家授權分店。   來到了台灣,許多蔬菜、豬肉,海鮮都採用在地食材, 主廚也設計了台灣的獨家菜單。 今天試的是21盎司的熟成紐約客,憤怒蝦,華倫斯基沙拉, 都是經典,算是了卻一個心願的朝聖之旅。  


Smith & Wollensky插旗南山微風
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吃川菜 很多人見樹不見林

圖文:吳恩文

愛飯團擁抱經典,但是也推崇創新,我和愛飯團團長許心怡的理念一致,不管新或舊,混搭或是複合,會先判斷主廚到底在想什麼?要什麼?菜品定位是什麼?技術是否到位,最終的判斷是「好不好吃」?

紅皇后,有人說他不是道地的川菜,是台味川菜,我想,它的菜當然不是完全複製成都川菜的鹹香嗆辣,但是在台灣,應該也算是台式川菜3.0版,新派川菜2.0,也就是在古典味型風味中守其型,又融合了更現代的「台味」。

我稱之為「新經典川菜」

嗆鍋魚,甜甜,帶著孜然香氣的辣油潑子,隱隱散發小食甜品的悠然氣質,型與質的反差,饒富時代的趣味。

酸菜白肉鍋,看似跑錯場子了,但是細品,十來種食材,共聚一鍋,居然依舊醇鮮。不帶雜味,功力一流。(恰似當初在請客樓吃到美味的鯧魚米粉一般。)

芙蓉水煮牛,粗獷中添加了蒸蛋的細緻,很是討喜,私房隱藏版菜單-藤椒龍蝦,鮮麻俱促,像是加足了馬力的跑車,一馬當先衝過餐會終點線。

紐約牛排老店Smith & wollensky來了台灣,也修改菜單,添加了和牛,海鱺魚,干貝,地瓜泥這些台灣人愛的食材,連牛排表面高溫炙燒到焦黑的傳統,也略作修改,希望適應台北饕客的味蕾。當客人堅持要吃五分熟,而不是最佳賞味的三分熟時,什麼是對與錯,有時候有更多面象的討論空間。

什麼是道地?什麼是創新?這不只是技術問題,在美食領域中,它更有哲學的思考。
很多人只看到了樹葉,不見整片森林。

By 美食家吳恩文

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