淨化空間兼除去障礙香粉,端午節「香粉」排行榜!

文:Isis Wu

端午節懂得選擇真正具有功效的香粉,更能發揮淨化空間除去障礙的威力,快來看看你家有哪些「香粉」上榜!薩滿巫師很喜歡用白色大鼠尾草來進行空間的淨化,這是非常好的方法之一,所以現在很多新時代的心靈空間都選擇使用鼠尾草來做為淨化能量場之用。

不過只用單方的草本作為屋內空間的淨化還是有限的,畢竟薩滿巫師的家裡不會像現代的都市一樣充滿對人體有害的輻射、鋼筋水泥的離子電流、人與人之間的怨念、負面情緒、屋內角落的濁氣、人身上的穢氣病氣、馬路上的衝撞的煞氣…等等,這些複雜又交錯的負面能量單用白色大鼠尾草是不夠的,沒辦法做到全面的淨化效果!

這道理好像是單方精油的功能處理人體的某些專一狀況很有效,例如薰衣草可以安定情緒、薄荷可以提神醒腦,而複方精油因為擁有多種精油互相配合,所以處理的層面更廣、自然發揮的效果更大。

這樣如果還不夠清楚,我就舉防曬產品來解釋。

防曬產品中一定具有「UVA」及「UVB」成分。 「UVA」是用來「防曬黑」的,「UVB」是防曬傷的,所以係數越高越有效,但是過高了反而會成為肌膚的負擔。

過去的防曬產品以「UVB」居多,近年來因為許多女性節目中化妝品老師們的介紹下,女孩們了解到要全面防曬這兩種元素缺一不可,兩者共用才能防止不同的射線波長曬傷曬黑皮膚。

所以要清理家裡各種不同的負面頻率,只靠單一的草本香粉來淨化是不夠的!

必須要融合各種具有超強淨化能力的天然草本,以正確的配方「比例」組合就能達到淨化空間中各種負面頻率的效果。

很多人以為檀香具有禮佛及淨化空間的效果,其實不然。 檀香是可以「上供又可以下施」的香品,我們都明白上供就是供神禮佛,下施說穿了就是供養與我們不同空間的好兄弟,因此常常燒檀香的人家,門口容易聚集好兄弟來吸香火,如果主人家懂得迴向,這是好事情,如果會怕的人,那我會建議改用「沉香」來供佛,無論是在敬神、或是能量結界都是上上之選。

另外,一般人最常聽到的就是用艾絨來淨化空間,這方法對於驅除蚊蟲毒害有幫助,但對於淨化空間磁場的效果非常有限。

為什麼呢? 艾絨的之所以具有淨化的效果是來自於其植物的抗菌暖熱的藥性及其油脂,台灣溼熱,所以艾葉難分泌油脂,因此淨化效果有限,所以以乾燥產地的艾葉較能分泌具有強烈淨化功能的油脂,尤以中國及西藏地區的最好。

後來,我在某位高人的指點下,開始認識藥材及能淨化空間的草本植物,這位高人給了我早已失傳的宮廷祕方,話說從古至今改朝換代之間一定都會經歷過肅殺及戰爭,古代戰爭後容易產生一種後遺症-就是「瘟疫」,這是相當嚴重的流行性傳染病,會死很多人。發生過病毒感染、瘟疫的宮廷及地方,薰了這些特殊配方的香粉後,病疫大都能控制住,這真是太奇妙了!

還有,很多人不知道的事,宮廷中必會請祭師、或是神官進行超渡及薰香之典禮,重新淨化過佔領下來的宮殿,令這些靈魂安息,並保證新居者的平安吉祥。

除此之外,還有一個不傳的迎財神秘方。

在古老朝代的宮廷中,神官會用某些具有淨化除障的上等木料及草本植物研磨成香粉來熏香宮廷,用以來淨化風水空間,再用迎接財神的特殊香粉來熏香朝廷的空間用以興旺國運。你也可以如法炮製這麼做喔!

最會使用草本植物的古國,以古埃及、古希臘、印度、還有古老的中國、蒙古為要。

我想應該有人對這古老的不傳秘方很有興趣。

這古老的配方其實說穿了就是那些草藥及珍貴木料,但是如何找到好的藥材及草本調製出正確的比例,製成後要進行什麼樣的儀軌,才能發揮最大的淨化及招財效果才是重點。

我身邊自然有很多體質敏感或是從事身心靈工作的朋友,他們聞到這不傳之秘方香粉的味道後,都瞪大眼睛、豎起拇指大力稱讚好東西,連我那幾位龜毛又高標準的老大姊們都二話不說跟我拿了一組又一組,開店做生意的店家,很明顯的生意越來越好,連我遠在加拿大的媽要開養生甜湯分店,都跟我說淨化及招財的效果超有效的呢!

有些人跟我要了配方自己試著到迪化街去買中藥藥粉自己配,事後跟我說配不出我這種淨化又招財的效果,當然囉,這當中可是有秘訣的呢,主要是選擇藥材的部分要捨得用最好最頂級的草本藥材來製作,還有經過財寶天王及象鼻財神的祝福,不然配不出好效果呢!

現在我來為大家鄭重介紹這兩味不傳之千金秘方:

神聖空間淨化香

<清理空間中各種負能量的好幫手>

「神聖空間淨化香」,是古老的奇特妙方,是古代宮廷的神官及醫官們專門用來清理空間、淨化磁場、闢邪驅蟲、抗菌化濁、除雜穢氣之用。

對於在空間中形成防護網、創造神聖潔淨的磁場空間特具有效果,更有安定心神、去除霉運之效。

而其中的幾味高級藥草更要用非常繁複的手續製造及水飛技術才能研磨成非常綿細的粉末,使其好點燃,讓居住者覺得擁有一個好磁場的風水空間是如此輕而易舉!  <許多見證人氣推薦>

配方:純艾葉、正石菖浦、霍香、肉桂、青木香…等數十種藥材及高級木料

遵循古老配方中的完美比例配置而成。

注意事項:

某些使用過的朋友有反應說在剛開始薰香的時候,一開始味道很香很好聞,但沒多久會燒出難聞的味道、或是有種奇怪的燒焦味。

經過我的觀察及經驗證實,這是因為居家環境或是辦公空間之前淤積了太多的負面情緒及舊有的記憶所致,此不傳祕法的淨化香粉及財神香粉會把房子淤積的負能及穢氣引出來,然後再中和掉,大約每天薰香連續七天後,忽然薰香出來的味道變好聞了,肉眼都看得到整間房子都變得明亮、大口深呼吸都變得很舒服呢!

效果指數:

空氣清新★★★★

氣場明亮★★★★★

安定心神★★★★★

僻邪驅毒★★★★

化病濁氣★★★★★

保護空間★★★★

案例效果見證回饋:

㊣ 家中成員不容易有口角的爭執、家和萬事興!

㊣ 心情容易處在平靜的狀態。

㊣ 思慮專注,精神變得容易集中。

㊣ 除濕、淨化霉味效果好。

㊣ 身體經絡工作室的老闆覺得疲累感減少了,客人遺留下來的病氣濁氣很快消散。

㊣ 每日煙薰十分鐘就能收養生健康之功效。

㊣ 容易靈動體質的朋友回饋不容易受到干擾或是壓床情況變少了。

㊣ 靜坐的時候容易放鬆、更容易入定。

㊣    孩子睡不好難帶及老人家身體欠安,在薰過空間後都能受其利益,在幫助舒眠及釋放病氣,效果卓越。

端午節以及各個節氣時使用神聖空間淨化香後,再搭配 【天寶化祿財神香】,讓您運勢順暢、財運亨通!

【天寶化祿財神香】

「天寶化祿財神香」這是來自於非常古老的千金配方,其配方是紀錄在「供養財寶天王的儀軌」中,古代宮廷的神官們專門用來迎接財神入宅的儀軌之中必不可缺少的迎禮之饗。對於空間中淨化除障、創造豐盛富裕的磁場更是一絕,具有安定心神、招喚貴人、吸引財富之強大功效。而其中的幾味高級藥草更要用非常繁複的手續製造及水飛技術才能研磨成非常綿細的粉末,使其好點燃,讓使用者覺得原來豐盛是如此輕而易舉!<許多見證人氣推薦>

配方:頂級官桂、正桂心、純艾葉、木香、小茴香、黑沉、白檀、蘇合、正石菖蒲、印度小葉紫檀…等數十種珍貴木料及草藥,遵循古老配方中,後再改良配置而成的完美比例。

更多的介紹,請上去深度了解,還有DNA風水的知識及用法,協助你活出生命更好的版本喔~

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「幻術」讓台灣政治類型電影跨出了一大步

圖文:麥惹愚

台灣每天政治議題發燒,但政治題材電影卻不多,上世紀侯孝賢「悲情城市」與萬仁「超級大國民」是代表,新一代導演乏人碰觸敏感政治。

沒什麼宣傳、海報也嗅不出政治氛圍、動用了一大批資深演員的「幻術」,令我意外也小有驚喜,資歷很深但名氣陌生的導演符昌鋒,敢拍現代政治題材,把2004年大選投票前夕319槍擊案處理成政治驚悚,而且大膽加上假設觀點。

電影以李登輝被國民黨拉拔卻暗地攪和國民黨、提攜宋楚瑜卻又怕他坐大為主軸,石峰演李登輝有表面祥和下的老謀深算(日據時代年輕李登輝的演員氣宇軒昂),竇智孔也有年輕宋楚瑜的睿智帥氣。

其他大堆頭政治人物選角都算用心,包括張國棟演蔣經國、田家達演蔣孝勇、劉爾金演林洋港等外型都像;演陳水扁的陳家陸(早幾年我做金穗獎評審曾推薦他拿最佳男演員)也抓住阿扁神韻。

影片製作規格包括場景、美術、攝影、音樂等也都嚴謹,包括多在中山堂拍攝的總統府場景,以及呼應情節的多樣配樂。

「幻術」片名取得太高深,票房欠佳,但終於讓台灣政治類型電影跨出了一大步。


「幻術」電影海報
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除了上世代的民歌 台灣歌壇已找不到五十多歲熟齡靈魂所需的愛恨情懷

文:王尚智

今天想分享我的一個流行音樂市場的觀點與趨勢觀察。主要是台灣的流行音樂界,至少超過十年以上已經沒有給「成熟聽眾」的作品了,台灣年輕世代粗陋的詞曲水平、缺乏意境與技巧的自言自語,已經難以讓我等感動共鳴,乃至能夠由聆聽中去擷取投射出情感再詮釋的深度與層次。

這使得我這些年,想要聽「新歌」只能往日、韓的音樂市場,去尋找符合我這個世代的音樂語言,儘管日韓的語言隔閡,終究無法一曲囊括詞曲「天人合一」的美好,但音樂本身「抒情敘事」的欣賞本身才是重點!日本韓國在這方面,依然比聽台灣現今遷就年輕族群、作品蒼白膚淺的流行音樂要好太多了,尤其多樣性方面,也依然遙遙領先中國大陸的音樂作品水平。

就流行歌曲而言,韓國音樂市場如今能夠創造出「BTS」這般當紅,被視為逼近「The Beatles」影響力的團體,自然是來自整個流行音樂多方面強大積累且全面擴散的集體所成。

相較之下,華人市場明明那麼龐大,流行音樂始終還是端不上全球市場的餐桌之上,韓語的字義語音斷句,和中文甚為接近,這也讓韓文流行歌曲的曲調結構,非常接近中文歌曲的聆聽體驗。

我從近現代的韓文流行歌曲,這幾年一路聽回到九零年代的歌手與作品,創作風格的多樣性與精緻度實在無話可說!我已經陸續收藏了超過五百首以上、熟習且經常聆聽的流行歌手與作品,如今非常滋養著像我這般五十多歲熟齡的靈魂的愛恨情懷所需,而不必總是只能反覆聽著那些從民歌時代以來,到九零年代末斷層終止的台灣流行歌曲了。

日文流行音樂方面,因為聽取的時間也幾十年了,如同西洋流行歌曲那般已經自成一個單獨欣賞的體系,也有特別矚目的歌手與風格,這以年比較深得我心的,反而是一些小眾族群的作品與歌手,特別是日本戲劇、動畫作品的主題曲。

無論「新鮮的嗓音、特殊的曲式、想像外的和弦結構,詞曲的意境」往往有超乎想像的驚喜與深度!過去由於音樂製作本身之外的歌曲推廣行銷,並非小眾歌手或獨立唱片公司能夠負擔,除非有人特意上傳,否則多數很難搜尋找到。

但近來那些過去無法拯救的「遺珠」,如今九成以上在Youtube上幾乎都能找到了!主要也因為歌手或公司,最終願意以即使「比較低、比較粗糙」的方式做出「音樂MV」,而且不限新舊作,重新推廣發行。

數位發行時代嚴格來說並沒有「新歌、舊歌」的區別,差別只在於「喜歡不喜歡聽過沒聽過願意不願意付費下載」!即使這些音樂影像壓根不是大唱片公司的製作水平,明顯低成本也略粗糙,但終究讓一些特殊的小眾歌曲,得以有機會拉近與聽者的距離。

像是已經超過20年前發行的Pacific Moon的一首我很喜歡的「月の足跡」。當時演唱還是青澀年輕少女的「里アンナ」,前幾年終於以素樸到就是一片白板、一襲白衣的背景,「補」拍攝了一首短版的歌曲MV。想起十多年前整個Youtube上,只有我上傳了這首歌,配之以一些極光的天空田野畫面分享。這些年已經累積相當實力聲望經常受邀小型巡迴演唱的里アンナ,在畫面上充滿成熟自信了。

1.)里アンナ「月の足跡」

 

「月之足跡」王尚智上傳原始版本


另一位「能登麻美子」,則是一位音樂作品很怪的平凡才女。雖然唱腔技巧也屬平常,但歌聲中獨特的晦澀與陰暗反而帶來奇特的感受。也因此她的歌曲,幾乎都是黑色卡通「地獄少女」的專屬最愛而成為主題曲或片尾曲。至於歌曲的音樂MV,也幾乎可能是「五萬日幣全包」的蒼白水平。然而,影像概念彷彿學生作業的MV風格,無論垂死的新娘或刑案的主角,對我來說卻也另有奇妙況味。

2.)能登麻美子 – いちぬけ


3.)能登麻美子-あいぞめ


至於在動漫配樂界已經享有一片天的「Kalafina」,團體主要的經營獲利來源,主要靠著大量巡迴的動漫主題曲演唱會。若能直接從演唱會上直接錄製,即使拍攝鏡位水準不高,也不失為一魚兩吃的省錢法。她們的音樂MV雖說不像前述兩位的那麼「學生作品水平」,但仔細觀看,其實依然還是超低成本,透過打光、鏡位做出相對可能的最大精緻。


4.)Kalafina – Lacrimosa


5.)Kalafina – 輝く空の静寂には


影像數位時代,音樂作品的推廣與生存機制都改變了!花大錢也不一定必然成功,沒錢也不定然絕對穩死。只要作品真的獨特又好聽,就算小眾族群裡,始終也會有一些無論以時間、心力,乃至荷包慷慨願意支持的「知音」。許多老牌流行歌手明明依然有巨大歌迷市場能量,但每個人都設想的是當年千萬鉅資製作「一整張專輯」,如今鮮少有主流歌手願意單純發行「最好聽的三首歌」個別付費下載!

然而無論如何,趨勢洪流中我自己也終於接受並認定:所有「音樂作品」如今確實都需要考慮「影像」的輔助!不一定需要非常精緻到底的MV拍攝,然而「眼見為憑的時代」越來越強勢,已經成為「存在與否」的判定標準了。

音樂的關鍵,於是再也不是「聽覺與視覺的抗爭」,而是任何一個作品如何透過哪些多元媒材,去「存在於支持者與知音們的感知空間之中」!我想若有一天,我若有機會在日本遇上里アンナ或能登麻美子,當我告訴她們我是海外多年粉絲時,她們應該還是會驚訝不已的吧!

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林記彌月油飯 大推的反而是鮮蚵麵

圖文:柯焜耀

我最愛的早午餐,我很少分享美食,因為我吃的東西很簡樸,但這碗鮮蚵麵一定要推薦給大家,它是我的最愛。這碗鮮蚵麵只要50元,裡面大約有7、8顆牡蠣,夏天的牡蠣又大又肥,每一顆入口後在嘴裡引爆鮮甜,真是人間美味啊。

鮮蚵麵其實不是這家小吃店的招牌,它的招牌是油飯。但我對他們的鮮蚵麵情有獨鍾,店員看到我上門就知道要準備蚵仔。他們的蚵仔大又新鮮,因為老闆是嘉義人,他特別精選東石的鮮蚵,而且每天配送才會如此鮮美。

這家店是位於蘆洲中正路184號的「林記彌月油飯」,每天只營業到下午三點,週二休息。


這一套鮮蚵麵+油豆腐+筍絲+滷豬皮,總共100元。不過油豆腐有多給我一塊,因為我是鐵粉。

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青春山海線魅力深澳漁樂季 水舞秀率先登場

【民生頭條】新北市府與瑞芳區漁會合作推出「青春山海線魅力深澳漁樂季」活動,6月6日下午6時30分先由漁港水舞展演率先登場揭幕,主辦單位指出,自6月6日起至6月13日每日下午6點30分至9點,每半小時就有魅力深澳水舞,歡迎大家趁著端午連假來深澳旅行!

除了最近很熱門的深澳鐵道自行車、象鼻岩及酋長岩外,本次深澳漁港娛樂漁船業者也結合水舞活動推出海上限定遊程,包含船遊秘境海上觀光遊程;是由資深船長帶旅客暢遊東北角海岸線,也有夜釣航程提供選擇,體驗難忘漁港夏艷風情。

嗜好尚青海鮮的遊客,深澳漁港的小卷、透抽及白帶魚都很著名,本次活動除了港區深情海岸海景餐廳推出水舞套餐外,深澳漁港當地還有許多小吃美食,如鯊魚煙、飛魚蛋卷、墨魚香腸、香煎鯖魚、小卷等在地海鮮美味,另外還有許多高CP值平價海鮮餐廳,主打便宜、新鮮、美味。

怎麼去深澳參加此次的活動?除瑞芳火車站轉乘基隆客運往國家新城經海濱方向的公車,在深澳站下車等大眾運輸方式外,本次活動還有提供接駁車,活動期間假日6月6日至6月9日每日下午4至9時30分,提供瑞芳火車站區民廣場至深澳漁港來回活動接駁車。若想要自行開車者,可經中山高5K大華交流道接62快速公路,瑞濱端下交流道後左轉濱海公路(臺2線)500公尺即為深澳漁港。此外,新北市政府和智慧綠能電動機車業者合作,在「瑞芳火車站」、「象鼻岩」、「深澳鐵道自行車站」、「海科館火車站」、「海科館探索館」、「環保復育公園停車場」(潮境公園內) 設置6個電動車租還點,提供自由行交通新選擇。


深澳水舞秀從今年6月6日開始登場
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他發明太陽能油漆 讓屋頂牆壁變成發電機

媒體報導,墨爾本皇家理工大學的研究人員發明了新型油漆,可以將建築物的表面變成氫能發電機,合成硫化鉬是新研發而成的化合物,能夠吸收水分並加速水分子的分裂,它和油漆中的二氧化碳結合所形成的物質,能利用陽光與水蒸氣產生氫能。

研究負責人Torben Daeneke博士解釋,氫是最潔淨的能源來源之一,還可以用來驅動車輛和設備,這種太陽能油漆可以在偏遠地區或是氣候乾熱的地區產生氫能,只要空氣中有陽光和水分就行。研究人員認為,他們至少還要五年才能做出成品,但也相信這會是便宜又方便的產品。

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怡主兒小厨房:百花釀海參

圖文:周心怡

這次旅行特別勞累,特別是因水土不服造成的腸胃不適。朋友說要吃點兒滋補的東西,於是請我吃了海參。當然也激發了我有樣學樣的好奇心。

據說秦始皇找長生不老藥時,海參就被當作藥引子。熱量低,營養價值高,正適合我和妹妹當美容餐。今天做的是百花釀海參,用魚漿和大蝦填充海參,蒸好後淋上高湯醬汁,再配上翠綠的蔬菜和小巧的鵪鶉蛋,就是一道很棒的夏日輕晚餐!

🌼Scarlett’s Homemade Kitchen🌼 This was a very exhausting trip. I was suffered with some illness because I was not acclimate to the food, the air and the weather. When I was back in Beijing my friend offered me some mild and nourishing food. Sea cucumber is one of the best choices. It has been on the emperors’ longevity menu for more than 200 years!

Today I stuffed cucumber with fish cake and shrimp. Low calorie, full of nutrition, sea cucumber is the best dinner choice for my sister and I who don’t want to gain weight and try to eat light in summer.


百花釀海參備料。(周心怡)

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「分享慈善 幸福經濟」王金平以行動支持台灣圓緣慈善推廣協會

【民生頭條】6月13日是倡議「百人慈善家」的台灣圓緣慈善推廣協會的月例會,分享永續經營樂善好施志業的團體。立法院前院長王金平在百忙之中,特地撥冗出席,以行動支持圓緣會以愛助礙的作為,鼓舞以愛合力長期捐助身心障礙教養院的善心,集結每個人的小額善款,一起讓障礙者也可以感受幸福。

在此次的月例會中,台灣圓緣慈善推廣協會的創辦人湯發鉅、理事長李玉嬋、創會理事長曹晏華,以及多位顧問及百餘位圓緣會的會員朋友,在此次的餐聚分享會中,一起集氣祝福公道伯競選之路,為王院長歡呼加油,並順利成為台灣人的幸福總統。上報社長胡鴻仁在稍後的公益講座中,加碼探討「分享慈善 幸福經濟」的關鍵,胡社長強調,不論男女長幼,要有超越貧窮的工作付出以獲得基本的收益、同時對於工作與生活的意義是要追求快樂的本質,這二者都要兼顧的「幸福經濟學」,才能避免賺了錢卻賠上幸福共好的可能性。

王金平在致詞中指出,圓緣會不只是慈善團體,更是持續投入關懷、協助身心障礙者、實踐公益,更在社會、企業推廣共好共榮的正向觀念。王金平去年已連續出席三場「幸福圓桌論壇」;他說:「聽到、看到這些幸福標竿企業和員工共同打拚、共好共榮的故事,非常感動,這就是台灣的生命力、台灣的競爭力。」王院長認為,企業要永續經營、發展,要實踐「幸福經濟學」,致力幸福共好,才能經濟共榮。

在王院長的傳記書中,他樂於分享從政助人的意念與力量。湯創辦人及李理事長均表示,希望在圓緣會擴展成立的王金平之友會,與院長共同攜手推廣慈善。也希望圓緣會倡議的慈善價值,能讓簡樸農夫大於富豪的快樂秘訣,為點亮台灣社會溫度,一起修練分享慈善、知足常樂。

創辦人湯發鉅表示,院長王金平經常為圓緣會推廣慈善的義舉站台,「2018年幸福共好年」不但連續三次出席在圓山舉辦的幸福企業論壇,而且每次都為幸福共好的「講好就好」精神,分享他在立法院長十幾年的溝通協調圓融秘訣,期勉會員們一起讓台灣社會幸福共好而努力。

本次參加台灣圓緣慈善推廣協會的會員們,除了聆聽創辦人湯發鉅的「圓緣貞語」單元,學習緣榮真愛公益的秘訣;同時專注在理事長李玉嬋主講的「嬋說心語」單元,學習養心顧幸福的秘訣;更有慈善會緣輪流分享「小圓緣語」,分享做慈善的緣由與美好等之外,加上本次月例會的王院長蒞臨鼓勵與頒獎,以及胡社長的無私分享,收獲極多。


專題演講的社長胡鴻仁(後排左二),創辦人湯發鉅(前排右二)與曹晏華及李玉嬋(後排左三及左四)二位理事長,開心的與會員及顧問們合影留念(圖:虞煥榮攝)

王院長致詞分享,創辦人湯發鉅(左)與理事長李玉嬋都虛心凝聽(圖:虞煥榮攝)

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餐廳爆滿!侯布雄子弟兵來台客座獻藝

文/葉又齊

天成飯店集團自2015年起,不定期邀請國外名廚來台交流,此次力邀曾獲得高特米魯評鑑2016年度最佳年輕廚師殊榮的哥倫比亞籍名廚Santiago Torrijos(聖地亞哥.多里霍斯),於天成飯店集團旗下瑞穗春天國際觀光酒店、台北花園大酒店客座獻藝。師承法國料理大師侯布雄(Robuchon)的哥籍主廚多里霍斯,亞洲第一站客座交流選擇台灣,今(19)日晚上將於花蓮瑞穗春天國際觀光酒店處女秀,展現新法式料理風味,6月21日至6月23日則北上同集團旗下台北花園酒店客座,目前花蓮與台北六個餐期,已經全部滿訂!

以法式料理手法解構傳統哥倫比亞菜色
出生於哥倫比亞的多里霍斯主廚,18歲即移居法國,師承法國料理大師侯布雄(Robuchon),和米其林三星主廚居伊.馬丁(Guy Martin)。多里霍斯主廚雖學習正統法菜,卻不忘自己的家鄉哥倫比亞飲食特色,在他的料理中,可見拉丁美洲飲食文化中濃郁的「辛辣」和「酸」,以新穎的法式料理手法解構傳統哥倫比亞菜色,成為獨樹一格的新式法國料理。



餐前麵包咖啡布里歐麵包及木薯起士麵包。布里歐麵包是法式麵包的經典之一,多里霍斯主廚加入哥倫比亞濃縮咖啡粉,獨特的果酸和堅果香氣在口中擴散;木薯起士麵包則是巴西、哥倫比亞等國家常見的國民小吃,外型有如哥倫比亞原始叢林裡的石頭,內餡灌入以核桃木煙燻的格瑞爾起士,一口咬下,充滿多層次的經典南美洲風味。(葉又齊攝)

集不羈浪漫與嚴肅謹慎於一身
在多里霍斯主廚身上,看得見中南美洲人的不羈與熱情浪漫,卻也充分體現法式料理在細節上的嚴謹。他不喜歡烹飪時受到菜單或食譜的束縛,認為每道料理自有其生命,端看每日進貨哪些新鮮的食材而決定當日的烹飪方式。他同時又有著法式料理對於細節的嚴謹和一絲不苟的態度,連外場服務逐道菜色提供餐具的時間點都要求到精準。

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺透露,主廚來台當天,不管倒時差問題,就與工作人員開會討論工作細節;除內場的料理外,對於外場的場佈要求更是連桌椅差之毫釐都不放過,為此,花蓮瑞穗的工作人員更是練習插花有三天之久,就是為了呈現最佳餐桌佈置效果。



冷前菜花園農夫沙拉。這道沙拉使用了花蓮瑞穗「彌勒有機果園」種植的當季時蔬約35種,包括山蘇、玉米筍、蘆筍、過貓、小蕃茄…等等,重視食材新鮮和當令季節的他,也堅持每日挑選最適合當天的蔬果入菜,每次呈現出的沙拉都是不同風情,主廚特調醬汁「甜蜂蜜榛子香醋」,更帶來了花園般的柑橘香氣。(葉又齊攝)

遍嘗在地食材決定料理內容
除了擅長融合不同飲食文化之外,多里霍斯主廚也偏愛使用在地有機食材,減少蔬菜在運送或保存過程中營養素受到破壞,帶給客人最自然的食材本味。此次來台客座,多里霍斯主廚也使用了部分台灣在地有機食材,包括花東常見的山蘇、玉米及各式野菜,讓台灣饕客在法式料理手法、哥倫比亞經典菜色之外,更能嘗到台灣土地的自然風味。在農場選擇入菜野蔬時,主廚除了嗅聞野菜散發的味道,更不時用自己的味蕾直接品嘗,即興發想如何做菜色搭配,他說:「氣溫、溼度、天氣狀況都會影響料理食材的選用。」也因如此,品嘗多里霍斯主廚的料理,也是充滿驚喜體驗。


多里霍斯主廚與天成飯店集團的西餐行政副總主廚魏景振一同到「彌勒有機果園」挑選入菜時蔬野菜,兩人在採摘過程不時互相討論料理方向。(葉又齊攝)

主菜_主廚秘製14天乾式熟成肋眼牛排搭配綠芒果沙拉。選用油花豐富、口感柔嫩的美國Prime等級肋眼牛排,乾式熟成二週讓牛肉本身的風味更佳集中與飽和。搭配的綠芒果沙拉使用台灣生產口味較酸的綠芒果切圓片,橘色醬汁則加入泰式紅咖哩醬增加咖哩香氣,煮熟之後打成泥狀,讓這道主菜充滿濃厚亞洲風味。(業者提供)

 

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「大人物」、「復仇血天使」線上影評

文:麥若愚

發行非常多優質影片與藝術片的「可樂電影」公司,近來投入與中華電信MOD/HAMI Video合作獨家首映會,將ㄧ批優質電影的首映,不進戲院直接提供給中華電信MOD。

6月份首先推出2部強作包括:大陸今年元旦檔期的商業強片「大人物」,由東京影帝與提名金馬獎最佳男配角王千源、喜劇男星包貝爾;以及韓國今年1月份賣座動作片「復仇血天使」,拳擊手出身的女主角李詩英,99%動作打戲不用替身還特別學巴西柔術(女人壓制男人)。

「大人物」已經上線,「復仇血天使」6月21號上線推出。

 

「大人物」預告片:

「復仇血天使」預告片:

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