【台北訊】台北君悅酒店即日起至2月10日（日）止，在2樓茶苑推出「諸事大吉新春開運下午茶」，由法籍點心房執行主廚博豊安（Julien Perrinet）為首的廚藝團隊發揮巧思，將新年意象化身精巧點心，結合宴會廳西廚團隊依中式年菜發想的鹹點，讓下午茶散發濃厚的中國年節氣氛！
主廚指出，今年農曆春節應景的吉祥物是胖嘟嘟的生肖豬，於是將味甘而醇的烏龍茶奶霜結合清爽酸甜覆盆子果醬勾勒出維妙維肖的小豬，有「諸事圓滿」的祝福之意。同時，在主廚的巧手下，過年時分家家戶戶必定會準備的橘子，化身為酸甜可口，小巧可愛的柑橘慕斯球，不僅口感清新，更是大吉大利的好兆頭。雙人下午茶每套NT$1,680+10%，數量有限，菜色依實際販售狀況調整。
諸事大吉新春開運下午茶是法籍主廚精緻手工做的年味點心
甜點絕配的宇治金時，讓紅豆的溫潤調和抹茶的苦澀，結合成的和諧的口感；在「諸事大吉新春開運下午茶」中，口味上再加了一個小巧可愛的金元寶，呈現財源廣進祥瑞聚集的意象。
另外，在法國的假日或節慶中常會出現，僅有雞蛋與奶油，製作過程完全不加水，外皮金黃酥脆，內部柔軟輕盈的布里歐許（brioche）麵包，為了因應節慶氛圍，特別將鹹香怡人口感滑順的黃金流沙餡結合其中成為「黃金流沙布里歐許」，一口咬下就流洩而出的誘人滋味，更是不容錯過。
「諸事大吉新春開運下午茶」的鹹點中象徵「起家」的雞作成肉捲，加上歷經多次熬煮與過濾，色澤金黃味道甘醇的法式澄清雞湯凍，與口感酸甜清新的梅漬番茄三者結合推出開胃菜，滋味濃郁而不膩，清爽而沉穩。
此外，鹹點也以鯛魚慕斯、山藥與烏魚子製成的小點，獻上年年有餘、多子多孫的心意；加上帶有「大吉大利」之意的濃郁肥美鴨肝佐金箔香檳柑橘凍奶油吐司，以及「富貴雙方」，讓酥脆交織軟嫩、甜蜜交融鹹香的多重口感，轉化為源源不絕的喜悅。當然，象徵步步高陞的蘿蔔糕，更是年節的重點菜色之一。
甜點及鹹點都很有特色
而鹹點主菜則是以脆皮燒豬腩搭配炭烤芥藍、鴻喜菇與芥末甘藷蓉，讓香脆的外皮與多汁的肉質結合彈牙的菇肉與略帶焦香的芥籃在口中奏起協和的樂章，不僅有口腹的飽足，更有新年喜慶的祝福。
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